Pala per girare la pizza Hendi 617779
Dati tecnici 01 / 02
La pala per girare la pizza ha una lunghezza complessiva di 1700 mm ed è destinata a intervenire sul prodotto durante il lavoro in forno. La lunghezza offre portata per raggiungere la pizza e modificarne la posizione restando alla postazione; aiuta quindi a organizzare la manovra davanti alla camera senza dover riposizionare l’area di lavoro.
Dove si usa
In pizzeria, il manico in plastica, leggero e distinto dalla parte metallica, offre un punto di presa da cui guidare la pala. La minore conducibilità termica della plastica rispetto al metallo è una proprietà del materiale, mentre la leggerezza contribuisce a rendere più agevole la presa durante le operazioni alla postazione forno.
Il manico corto riduce l’ingombro della leva e facilita la manovra della pizza negli spazi di lavoro ristretti. È una caratteristica utile quando l’operatore deve muovere l’utensile vicino al forno o in una postazione raccolta, dove un movimento ampio può interferire con l’attività circostante. La pala è così adatta a gestire la rotazione senza richiedere un ampio spazio di manovra.
Cura
La parte operativa è in acciaio inossidabile: il materiale resiste alla corrosione, una proprietà utile in un ambiente di cucina umido. La superficie è inoltre facile da mantenere pulita, così i residui di impasto e condimento a contatto con la pala possono essere rimossi per mantenere l’utensile pulito tra le lavorazioni. Anche il manico in plastica ha una superficie che può essere mantenuta pulita dai residui della postazione, preservando un punto di presa ordinato durante il lavoro.
Come scegliere
La larghezza della pala è di 200 mm: il dato permette di valutare l’ingombro trasversale della parte operativa e lo spazio necessario per accostarla alla pizza. In una postazione con attrezzature vicine, considerare questa misura aiuta a organizzare la zona in cui l’utensile viene manovrato, lasciando accesso alla pala durante il lavoro al forno.
La larghezza definisce anche l’estensione della superficie metallica che si presenta accanto alla pizza mentre se ne modifica la posizione. Per scegliere la pala in funzione della propria postazione, è utile confrontare questo ingombro con lo spazio libero disponibile accanto al prodotto e con l’area in cui l’operatore deve guidare l’utensile. La valutazione riguarda così sia l’accesso alla pizza sia la gestione dello spazio circostante.