Pala quadrata per pizza Hendi 617861
Dati tecnici 01 / 02
La pala quadrata Hendi è pensata per movimentare pizze presso forni ad alta temperatura: la testa in alluminio e il lungo manico in legno combinano una superficie d’appoggio leggera con una presa distanziata dalla camera calda.
Dove si usa
In pizzeria, la forma quadrata offre un appoggio con lati rettilinei per accompagnare la pizza durante l’infornata e il recupero. La testa larga sostiene il prodotto mentre l’operatore lo guida, rendendo più controllata la movimentazione tra piano di lavoro e forno.
Il lungo manico consente di raggiungere l’interno della camera mantenendo le mani più lontane dal calore. In una cucina di ristorante con postazione pizza, questa portata aiuta a lavorare davanti al forno senza dover avvicinare la presa alla camera calda.
Cura
La testa in alluminio è leggera e resistente alla corrosione, proprietà utili per manovrare la pala durante il servizio e mantenerla pulita in un ambiente di cucina. La resistenza alla corrosione non significa che il metallo sia immune da ogni forma di degrado, ma lo rende adatto al contatto con la normale umidità della postazione.
Il manico in legno completa la pala con una presa lunga e leggera. Nella gestione tra un servizio e l’altro, il materiale richiede attenzione all’umidità: evitare di lasciarlo a lungo bagnato aiuta a preservarne la superficie.
Come scegliere
La larghezza della pala offre una superficie d’appoggio ampia per la pizza; la lunghezza complessiva permette di raggiungere l’interno del forno. In fase di scelta, queste due misure aiutano a valutare insieme sostegno del prodotto e portata necessaria nella propria postazione.
La resistenza alle alte temperature è un criterio pertinente per l’impiego vicino a un forno caldo e per movimentare pizze durante il servizio. La combinazione di testa in alluminio e manico lungo in legno offre una pala leggera da guidare, con la presa distanziata dalla camera.