Piastra a induzione Hendi 239421
Dati tecnici 01 / 02
La piastra a induzione Hendi è un piano da banco per cuocere o riscaldare alimenti. La potenza nominale di 3,5 kW è inferiore a quella della maggior parte dei prodotti in questa categoria: un confronto utile quando si pianifica il carico nominale delle postazioni di cottura. La regolazione tattile della potenza e della temperatura consente di modulare il calore durante il lavoro.
Dove si usa
In un bar o nella cucina di un hotel, il piano può costituire una postazione aggiuntiva per preparazioni in padella. La superficie in vetroceramica integra un display digitale che rende leggibili le impostazioni selezionate, aiutando l’operatore a controllarle mentre segue i diversi passaggi della preparazione.
Il timer permette di impostare la durata del ciclo, riducendo la necessità di controllare continuamente la pentola. La protezione elettronica interviene in caso di surriscaldamento, aggiungendo una salvaguardia durante il lavoro al banco.
Collegamento e installazione
L’alimentazione a 220 V permette di confrontare la tensione richiesta dal piano con quella disponibile nella postazione. La potenza nominale va considerata nella pianificazione del carico elettrico dell’area, insieme alle altre attrezzature; il confronto riguarda il dato nominale e non la velocità di cottura.
La regolazione tattile è articolata in undici livelli. La variazione progressiva di potenza e temperatura aiuta a gestire le fasi che richiedono calore diverso senza spostare la preparazione su un’altra postazione.
Come scegliere
L’intervallo di temperatura da 35 a 240 °C consente di affrontare riscaldamenti delicati e preparazioni a temperatura più elevata. Per l’induzione servono padelle compatibili con base di diametro compreso fra 120 e 220 mm: verificare la misura della base aiuta a individuare il recipiente adatto al piano.
Il carico massimo ammesso aiuta a valutare il peso complessivo di padella e contenuto. Il peso del piano è inferiore a quello della maggior parte dei prodotti della categoria, un vantaggio pratico quando occorre trasferirlo fra aree di lavoro. L’ingombro contenuto facilita la collocazione sul banco, lasciando spazio per utensili e altre preparazioni.