Piastra a induzione Hendi 239711

Questa piastra a induzione da 3,5 kW aggiunge una postazione di cottura compatta per preparazioni in padella. La protezione dal surriscaldamento interviene in condizioni di temperatura eccessiva, mentre il ventilatore aiuta a dissipare il calore dai componenti durante l’uso. Il peso contenuto rispetto alla maggior parte dei prodotti di questa categoria facilita lo spostamento tra le postazioni quando il servizio richiede di riconfigurare il banco.

Dove si usa

In una cucina di bar o di ristorante, la piastra può servire per cotture e riscaldamenti in padella su una postazione dedicata. L’accensione automatica e l’adattamento della superficie al fondo del recipiente riducono le regolazioni da fare all’avvio, lasciando l’operatore concentrato sulla preparazione. I piedini regolabili aiutano a livellare l’apparecchio sul banco quando la superficie presenta piccoli dislivelli.

Il filtro raccogli-grassi trattiene i residui prodotti durante la cottura, mentre la protezione termica contribuisce a gestire il surriscaldamento del piano: due accorgimenti utili nel lavoro continuativo di una postazione calda.

Collegamento e installazione

La tensione di 230 V consente di valutare l’inserimento della piastra in una postazione con alimentazione monofase. La potenza nominale di 3,5 kW va considerata nel pianificare il carico elettrico delle attrezzature in uso sulla stessa linea; non è una misura della velocità di cottura.

Cura

Il filtro raccogli-grassi è pulibile dopo la cottura: rimuovere i residui che vi si depositano aiuta a mantenere ordinato il passaggio dell’aria. Questo accorgimento è particolarmente pertinente nelle lavorazioni in padella che generano schizzi di grasso.

Come scegliere

Le dimensioni d’ingombro permettono di valutare lo spazio necessario sul banco, mentre l’altezza contenuta facilita l’inserimento della piastra in una postazione compatta. Il peso, inferiore a quello della maggior parte dei prodotti di questa categoria, è utile se l’apparecchio va riposizionato o spostato tra turni e aree di lavoro.

La piastra è destinata a padelle a induzione con fondo compreso tra 140 e 280 mm: il diametro del recipiente è quindi un criterio pratico per comporre il corredo della postazione. Il carico massimo ammesso aiuta a verificare il peso complessivo di padella e preparazione prima dell’uso.