Pressa per hamburger Hendi 513026
Dati tecnici 01 / 02
La pressa per hamburger Hendi compatta la carne macinata e la forma in porzioni regolari. La struttura in alluminio pressofuso sostiene la pressione applicata durante la preparazione; il rivestimento antiaderente agevola il distacco della carne una volta formata, aiutando a conservarne la sagoma nel trasferimento.
Dove si usa
Nella postazione di preparazione di una burgeria o di una cucina di ristorazione, la pressa permette di sagomare le porzioni prima della cottura. La compressione compatta la carne macinata in una forma definita e rende ripetibile il gesto di formatura durante la preparazione di una partita per il servizio.
L’impugnatura in polipropilene, leggera e rigida, offre una presa con cui esercitare pressione sull’utensile. Il rivestimento antiaderente riduce l’aderenza della carne alla superficie e facilita il distacco della porzione già formata: un passaggio utile per trasferirla al lavoro successivo senza alterarne la forma.
Cura
La superficie antiaderente riduce l’aderenza dei residui di carne e ne facilita la rimozione dopo la preparazione. Preservare il rivestimento durante la pulizia mantiene agevole il distacco delle porzioni nelle lavorazioni successive. L’alluminio pressofuso costituisce una struttura rigida per l’uso in postazione; la superficie rivestita va trattata con attenzione per non danneggiarla durante le operazioni di pulizia.
Come scegliere
Il diametro di formatura aiuta a mantenere uniforme la larghezza degli hamburger e a coordinarli con il formato di panino previsto dal menu. Questo riferimento è utile per organizzare una preparazione in serie con porzioni coerenti. L’ingombro esterno, definito da diametro e altezza, consente di valutare lo spazio da riservare all’utensile sul piano di lavoro o nel luogo di stoccaggio.
La massa contenuta rende la pressa leggera da sollevare e spostare tra il piano di preparazione e il luogo di riponimento. Quando la formatura è terminata, trasferirla via dal piano aiuta a lasciare la postazione libera per altre lavorazioni.