Raschietto Hendi 659007

Il raschietto da pasticceria con lama flessibile in silicone supporta la raccolta degli impasti nei recipienti e la lavorazione delle masse sul banco. La lama segue i contorni interni delle ciotole, mentre la sua superficie ampia aiuta a spostare l’impasto durante la preparazione.

Dove si usa

Nel laboratorio di pasticceria, la lama ampia agevola le operazioni di raschiatura e spostamento degli impasti sul banco. La colorazione rossa e bianca rende il raschietto riconoscibile tra gli utensili della postazione, facilitandone il recupero quando si alternano le fasi di lavorazione.

Nella finitura dei prodotti, la flessibilità della lama aiuta a distribuire e livellare creme e glasse. Il raschietto accompagna così il lavoro dalla preparazione della massa alla stesura della crema, con una funzione distinta dalla raccolta dei residui all’interno dei recipienti.

Cura

La lama in silicone flessibile segue le superfici interne curve e aiuta a recuperare i residui di prodotto dai bordi e dal fondo di ciotole e recipienti. Il manico in PA è rigido e offre una parte stabile da impugnare durante questa operazione, utile quando si trasferiscono impasti o creme nel recipiente di lavorazione.

Il raschietto è lavabile in lavastoviglie. Dopo l’uso, può essere inserito nel ciclo di lavaggio, semplificando la gestione dell’utensile tra le diverse fasi di preparazione in pasticceria.

Come scegliere

La larghezza della lama mette a disposizione una superficie ampia per raccogliere e movimentare le masse sul banco. La lunghezza complessiva aiuta a valutare l’ingombro dell’utensile nella postazione e nello spazio riservato agli utensili, così da assegnarlo a un’area di lavoro coerente con le operazioni di pasticceria previste.

L’intervallo termico consente di utilizzare il raschietto con ingredienti freddi o caldi nella preparazione di impasti e creme. È un criterio utile quando le fasi di lavorazione richiedono condizioni termiche differenti e si vuole mantenere lo stesso utensile disponibile per entrambe.