Raschietto Hendi 659403
Dati tecnici 01 / 02
Il raschietto da pasticceria Hendi ha lama in TPR e manico in ABS: una combinazione pensata per lavorare gli impasti a mano, con una parte operativa che segue il piano e una presa distinta per guidare il movimento. Nella preparazione quotidiana aiuta a raccogliere e spostare l’impasto tra una fase e l’altra senza ricorrere a utensili da taglio.
Dove si usa
Nel laboratorio di pasticceria si usa per raschiare l’impasto dal piano e convogliarlo verso la lavorazione successiva. La lama in TPR, materiale elastomerico con una certa flessibilità, può seguire il piano durante il passaggio; questo aiuta a recuperare l’impasto con movimenti controllati. Il manico in ABS, rigido e leggero, offre una presa distinta dalla parte operativa per dirigere il raschietto.
La lunghezza della lama e quella del manico separano zona di lavoro e impugnatura: la mano resta sul manico mentre la lama viene guidata sull’impasto. Il colore bianco lo rende riconoscibile tra gli utensili di colore diverso nella postazione, facilitandone il recupero durante le fasi manuali.
Cura
Il raschietto è lavabile in lavastoviglie: dopo la lavorazione può essere inserito nel ciclo di lavaggio insieme agli utensili compatibili, senza aggiungere una fase di lavaggio manuale dedicata. Questo semplifica il riordino della postazione tra un uso e il successivo.
Il manico è in ABS, materiale plastico rigido e leggero. La superficie liscia di un materiale plastico è semplice da mantenere pulita nell’ambiente di lavoro; il lavaggio in lavastoviglie consente di reinserire l’utensile nel normale flusso di pulizia.
Come scegliere
La lunghezza complessiva offre una portata manuale adatta a raschiare una porzione ampia del piano, limitando gli spostamenti ripetuti dell’utensile durante la raccolta dell’impasto. La larghezza della lama aiuta a valutare quanta superficie coprire in ciascun passaggio e a coordinare il raschietto con lo spazio effettivo della postazione.
Il peso contenuto riduce lo sforzo necessario per sostenere l’utensile nei movimenti ripetuti. È un criterio utile quando il lavoro richiede di raschiare e spostare impasti più volte durante la preparazione: la presa resta leggera e il raschietto può essere manovrato con continuità.