Raschietto per impasto Hendi 659205
Dati tecnici 01 / 02
Il raschietto per impasto Hendi è pensato per raccogliere e spostare impasti, creme e glasse dai recipienti. La parte in TPR flessibile segue le pareti interne e il fondo; l’impugnatura in ABS permette di guidare il gesto nelle lavorazioni di pasticceria e panificazione.
Dove si usa
In pasticceria, il raschietto aiuta a staccare l’impasto dalla ciotola e a trasferirlo sul piano di lavoro. La lama flessibile segue il profilo interno del recipiente, così si recupera il prodotto aderente alle pareti e al fondo durante la preparazione. La forma permette anche di spostare masse morbide senza cambiare utensile tra una fase e l’altra.
Per creme e glasse, la parte operativa può essere usata per raccogliere il prodotto dai recipienti e livellarlo sulla superficie dei dolci. Il colore bianco rende più visibili gli eventuali residui sull’utensile, agevolando il controllo visivo quando si passa da una preparazione all’altra.
Cura
La differenza tra impugnatura in ABS e lama in TPR ha una funzione pratica: il manico rigido dà direzione al movimento, mentre la parte flessibile raggiunge i profili interni delle ciotole. Questa combinazione è utile nelle operazioni di raschiatura, in cui serve seguire la forma del recipiente mantenendo il controllo della mano.
Il raschietto è lavabile in lavastoviglie. Dopo aver lavorato impasti, creme o glasse, può quindi essere inserito nel normale ciclo di lavaggio delle attrezzature, rendendo più lineare la pulizia tra le diverse preparazioni della postazione.
Come scegliere
La superficie di lavoro larga 52 mm consente di raschiare e raccogliere il prodotto con passate lungo pareti e fondo; la lunghezza complessiva di 257 mm offre una presa e una guida adatte a queste operazioni. Il formato si presta a chi lavora masse alimentari in recipienti e deve poi trasferirle o distribuirle nella preparazione.
La lama flessibile in TPR è utile quando il recipiente presenta superfici curve da seguire, mentre il manico in ABS mantiene una guida più ferma. Per le creme e le glasse, la stessa parte flessibile permette di stendere e livellare il prodotto; per l’impasto, aiuta a staccarlo e spostarlo dalla ciotola.