Set da barman Hendi 596616
Dati tecnici 01 / 02
Questo set da barman riunisce shaker Boston Tin-on-Tin, misurino, colino Hawthorne, pestello e cucchiaio a spirale per organizzare più fasi della preparazione dei cocktail sulla stessa postazione.
Dove si usa
In un cocktail bar, lo shaker serve a miscelare ingredienti e ghiaccio, mentre il colino Hawthorne trattiene ghiaccio, frutta ed erbe nel versamento. Il misurino aiuta a dosare gli ingredienti secondo ricetta; il pestello con superficie scanalata permette di lavorare frutta ed erbe direttamente nella preparazione, prima di agitare o completare il drink.
Il cucchiaio a spirale è utile per mescolare bevande ghiacciate senza diluirle, versare bevande gassate limitando la formazione di schiuma e comporre cocktail a strati. La molla rimovibile del colino si può togliere per raggiungerla più facilmente durante la pulizia. La confezione in tubo di cartone tiene gli utensili riuniti quando il set viene riposto tra un servizio e l’altro.
Cura
Gli elementi del set sono realizzati in PA, cioè poliammide/nylon, e acciaio inossidabile. L’acciaio resiste alla corrosione e si pulisce facilmente: una proprietà utile in una postazione esposta a ghiaccio, frutta e liquidi. Tutti gli elementi possono essere lavati in lavastoviglie, così il riordino degli utensili rientra nel ciclo di pulizia del bar.
La molla del colino Hawthorne è removibile: separarla dal corpo rende più accessibile la zona che intercetta ghiaccio e residui di ingredienti durante il filtraggio.
Come scegliere
Le coppe dello shaker, da 500 ml e 800 ml, offrono due volumi di lavoro per miscelare preparazioni di quantità diversa. Il misurino con capacità da 25 ml e 50 ml permette di dosare porzioni differenti senza cambiare utensile, favorendo la ripetibilità delle ricette.
Il cucchiaio a spirale, lungo 27 cm e con capacità di 5 ml, combina miscelazione e piccoli dosaggi; il terminale a disco aggiunge una superficie per lavorare gli ingredienti. Il tubo misura 320 mm in altezza e 120 mm di diametro: queste dimensioni aiutano a valutare lo spazio da riservare al set quando si organizza la zona di stoccaggio del bar.