Vassoio GN in melamina Hendi 566015
Dati tecnici 01 / 02
Vassoio GN in melamina, leggero e resistente agli urti, pratico per presentare alimenti e movimentarli nel servizio. La superficie igienica è adatta all’esposizione diretta delle preparazioni, mentre la struttura leggera agevola il passaggio dalla cucina al banco.
Dove si usa
Su un buffet di hotel, il vassoio può essere destinato a una preparazione o a una selezione di accompagnamenti. La superficie piana consente di distribuire gli alimenti con ordine e di mantenere distinguibili le porzioni, facilitandone il prelievo da parte degli ospiti. La superficie igienica è adatta alla presentazione diretta sul banco di servizio.
La melamina è leggera e rende più agevole il trasferimento del vassoio tra la cucina e il punto di presentazione. La resistenza agli urti aiuta a tollerare i contatti accidentali che possono verificarsi durante la movimentazione. In una mensa, il vassoio può essere riservato a una singola proposta: il profilo basso lascia il contenuto accessibile sul banco e la superficie disponibile permette di disporre le porzioni senza sovrapporle. Il peso molto contenuto facilita la presa quando il personale rimuove il vassoio per il riassetto e lo riporta al servizio.
Come scegliere
Il formato GN 1/2 offre una superficie dedicata all’organizzazione degli alimenti sul banco. È adatto a riservare il vassoio a una preparazione o a una categoria di accompagnamenti, mantenendo distinta la disposizione delle proposte. Il piano consente di distribuire le porzioni in modo leggibile, mentre il profilo da 20 mm favorisce un’esposizione poco profonda con gli alimenti facilmente raggiungibili.
La leggerezza della melamina agevola la presa e il riposizionamento quando cambia l’assetto della linea. La resistenza agli urti offre un supporto nei normali trasferimenti tra le postazioni; la superficie igienica è coerente con la presentazione diretta degli alimenti. In un banco self-service, il vassoio può così funzionare come punto d’esposizione autonomo, con le preparazioni ordinate e accessibili durante il servizio.