Vassoio refrigerante Hendi 424155
Dati tecnici 01 / 02
Il vassoio refrigerante Hendi unisce esposizione, raffreddamento e protezione dei prodotti dall’essiccazione. Il coperchio trasparente lascia vedere le preparazioni senza scoprirle, mentre gli elementi refrigeranti contribuiscono a mantenerle fresche più a lungo. La struttura si presta così a un’esposizione ordinata durante il servizio.
Dove si usa
Su un buffet o un banco di servizio, il vassoio refrigerante è adatto a presentare preparazioni fredde sotto il coperchio. I due elementi refrigeranti sottraggono calore ai prodotti esposti e aiutano a conservarne più a lungo la freschezza. Il set completo consente di predisporre l’allestimento con gli elementi previsti per il raffreddamento.
Il coperchio in polistirene trasparente mantiene visibile la disposizione dei prodotti: il personale può controllare l’esposizione senza sollevarlo. Il bordo profilato crea un appoggio che limita lo spostamento del coperchio durante il servizio e il riordino del banco. La copertura protegge inoltre i prodotti dall’essiccazione, mentre la funzione refrigerante supporta la loro esposizione fresca.
Cura
La struttura si smonta facilmente: rendere accessibili le parti agevola la pulizia dopo il servizio. Il vassoio in acciaio inox resiste alla corrosione e si pulisce con facilità, qualità utili nell’ambiente umido di una cucina professionale.
La base e il coperchio sono in polistirene, mentre il vassoio è in acciaio inox. La distinzione dei materiali aiuta a gestire le diverse parti durante la pulizia; la leggerezza del polistirene agevola il riposizionamento della base nell’allestimento.
Come scegliere
Le dimensioni interne definiscono l’area e l’altezza disponibili sotto il coperchio: aiutano a organizzare la disposizione delle preparazioni entro lo spazio coperto. Le dimensioni esterne permettono di valutare l’ingombro sul banco e di pianificare la collocazione del vassoio rispetto all’area di servizio.
Il peso contenuto agevola la movimentazione manuale tra preparazione ed esposizione. Per preparare gli elementi refrigeranti al congelamento, riempirli d’acqua fino al livello indicato lascia volume libero per l’espansione dell’acqua. Questi aspetti aiutano a organizzare sia la collocazione sul banco sia la preparazione del set prima dell’allestimento, senza confondere lo spazio interno per i prodotti con l’ingombro complessivo del vassoio.