Dreieckige Backform Hendi 673775
Technische Daten 01 / 02
Die dreieckige Backform von Hendi gibt Teigstücken einen klaren Dreiecksumriss. Mit sechs unterschiedlich großen Formen lassen sich mehrere Stücke parallel bearbeiten und verschiedene Formate vorbereiten. Das Set verbindet damit eine wiederkehrende Kontur mit der Möglichkeit, die Formgröße an das jeweilige Teigstück anzupassen.
Einsatzbereiche
In der Konditorei unterstützt die dreieckige Form die gezielte Gestaltung von Gebäck und Desserts. Der gewünschte Umriss entsteht beim Formen des Teigs, sodass die Kontur nicht für jedes Stück von Hand neu angelegt werden muss. Das ist nützlich, wenn ein dreieckiges Format als wiederkehrendes Gestaltungselement für eine Dessertauswahl oder eine Auslage gebraucht wird.
Die sechs Formen erlauben paralleles Arbeiten: Mehrere Teigstücke können gleichzeitig geformt werden, statt sie nacheinander einzeln in Form zu bringen. Das hilft bei der Vorbereitung einer Partie am Konditoreiarbeitsplatz. Für unterschiedliche Aufgaben stehen außerdem verschiedene Größen bereit; so lässt sich das Format des Teigstücks variieren, während die dreieckige Kontur erhalten bleibt.
Pflege
Die Formen sind aus Edelstahl gefertigt. Das Material ist korrosionsbeständig und lässt sich in der feuchten Umgebung einer professionellen Küche gut sauber halten. Nach dem Formen können Produktreste von der Oberfläche entfernt werden, bevor die Formen erneut für Teigarbeiten eingesetzt werden.
Die unterschiedlichen Formate bestehen aus demselben Werkstoff und können bei der Pflege als zusammengehöriges Set behandelt werden. Damit stehen die Größen nach der Reinigung wieder für die jeweilige Formaufgabe bereit.
Auswahl
Die Größenwahl ist besonders hilfreich, wenn am Konditoreiarbeitsplatz verschieden große Teigstücke entstehen. Je nach vorgesehener Portion oder Präsentation kann ein anderes Format eingesetzt werden, ohne den gewünschten Dreiecksumriss zu verändern. So lässt sich die Gestaltung an unterschiedliche Aufgaben anpassen, statt alle Stücke auf dieselbe Größe festzulegen.
Für wechselnde Dessertformate bietet das Set eine Auswahl direkt am Arbeitsplatz. Die passende Form kann für das jeweilige Teigstück bereitgelegt werden; bei gleichartigen Stücken unterstützt die Mehrzahl der Formen das parallele Arbeiten. Das macht die Formen für Aufgaben interessant, bei denen sowohl ein wiedererkennbarer Kontur als auch unterschiedliche Größen gefragt sind.