Hendi Getränkethermoskannen und Perkolatoren

In der professionellen Getränkezubereitung haben Thermoskannen und Perkolatoren verschiedene Rollen: Kannen bringen vorbereitete Getränke an den Servicepunkt, Perkolatoren brühen Kaffee für den Ausschank. Ein elektrischer Wassererhitzer ergänzt die Auswahl, wenn heißes Wasser oder Glühwein benötigt wird. Für die Entscheidung zählen vor allem Getränketyp, benötigte Menge und der Ablauf zwischen Zubereitung und Ausgabe. Die Produkte von SIA La RONDE decken dabei sowohl kleinere Bereitstellungsmengen als auch größere Heißgetränkeansätze ab.

Geräte und Aufgaben

Die Vakuumkanne mit einem Liter Volumen passt zum Bereitstellen von Kaffee oder Tee am Serviceplatz oder zum Transport einer kleineren Menge innerhalb des Betriebs. Ihr doppelter Edelstahlkörper und die Vakuumisolierung verringern den Wärmeaustausch, sodass das Getränk während der Ausgabe länger warm bleibt. Deckel, Druckknopf, Ausguss und Griff sind aus verchromtem Stahl gefertigt. Eine weitere Kanne mit einem Liter Fassungsvermögen besitzt einen Glaseinsatz und ein Gehäuse aus schwarzem Polypropylen. Das leichte Kunststoffgehäuse erleichtert das Handhaben beim Einschenken und Nachfüllen. Der Glaseinsatz unterstützt die Wärmedämmung. Diese Kanne ist nicht für die Spülmaschine geeignet und sollte entsprechend von Hand gereinigt werden.

Perkolatoren dienen dem Brühen und Bereithalten von Kaffee. Bei den Modellen mit eingebautem Filter für grob gemahlenen Kaffee ist kein Papierfilter nötig. Eine Glaskala macht den Füllstand sichtbar, der tropffreie Hahn ermöglicht das Zapfen in Tassen oder Kannen. Kontrollleuchten können über das Ende des Brühvorgangs und einen erforderlichen Entkalkungsschritt informieren. Ein Perkolator mit Filterkorb und verstellbarer Temperatur bietet zudem eine Anpassung der Wärme. Für größere Mengen heißen Wassers oder Glühweins ist der Wassererhitzer mit 25 Litern vorgesehen. Sein Thermostat reicht bis 110 °C; isolierte Griffe und ein tropffreier Hahn unterstützen das Ausgießen im laufenden Betrieb.

Parameter im Einsatz

Beim Wassererhitzer erleichtert die Aufheizzeit von etwa 75 Minuten den Arbeitsplan: Der Heizvorgang kann mit ausreichendem Vorlauf vor dem Ausschank begonnen werden. Das Gerät arbeitet mit 2,5 kW an 230 V. Die Temperaturregelung deckt den Betrieb bis 110 °C ab. Der Behälter aus Edelstahl ist für den Einsatz bei der Heißgetränkezubereitung ausgelegt und lässt sich nach dem Gebrauch reinigen.

Ein Perkolator fasst 14 Liter und arbeitet mit 1,75 kW. Die Temperatur kann zwischen 30 °C und 100 °C eingestellt werden, wodurch sich die Wärme an den jeweiligen Kaffeeausschank anpassen lässt. Eine magnetisch befestigte Auffangschale erleichtert das Abnehmen und Reinigen unter dem Hahn. Beim 16-Liter-Modell verringert die doppelwandige Edelstahlkonstruktion Wärmeverluste. Sein Energieverbrauch liegt bis zu 20 Prozent unter dem vergleichbarer einwandiger Kaffeeapparate. Das ist für den Betrieb relevant, wenn größere Kaffeemengen über die Ausgabe hinweg warm gehalten werden.

Produktauswahl

Für überschaubare Ausschankmengen bieten sich die Ein-Liter-Kannen an: Die eine setzt auf einen doppelten Edelstahlkörper mit Vakuumisolierung, die andere auf einen Glaseinsatz und ein Gehäuse aus Polypropylen. Die Wahl kann sich danach richten, welche Bauart zur täglichen Handhabung und Reinigung passt. Perkolatoren mit 6 oder 10 Litern eignen sich für kleinere Kaffeeansätze; für größere Mengen stehen Ausführungen mit 14 oder 16 Litern zur Wahl. Die Füllmenge sollte zum erwarteten Verbrauch und zum Nachfüllrhythmus im Betrieb passen.

Wer heißes Wasser oder Glühwein bereitstellt, wählt den Wassererhitzer statt eines Kaffee-Perkolators. Für Kaffee sind Brühfilter, Füllstandsanzeige, Temperaturführung und Warmhaltefunktion maßgeblich. Auch die Außenmaße helfen bei der Planung des Arbeitsplatzes: Sie zeigen, welcher Platz auf der Arbeitsfläche für das jeweilige Gerät benötigt wird. So lassen sich Gerätetyp und Fassungsvermögen am Getränkesortiment und am konkreten Ablauf von Zubereitung und Ausgabe ausrichten.