Hendi Zubehör für die Pizzazubereitung

In der Pizzaküche folgen auf die Vorbereitung das Einschießen, Wenden und Herausnehmen aus dem Ofen. Dazu kommen die Reinigung der Backfläche und der Transport fertiger Pizzen. Das Zubehör für die Pizzazubereitung von SIA La RONDE umfasst Schaufeln, eine Ofenbürste, eine Tragetasche und Abstandshalter. Welche Ausführung passt, richtet sich danach, welcher Handgriff im Arbeitsablauf unterstützt werden soll.

Geräte und Aufgaben

Eine quadratische Pizzaschaufel dient zum Einschießen des Teiglings und zum Herausnehmen der gebackenen Pizza. Das Modell mit den Maßen 1320 × 405 mm hat einen langen Holzgriff und einen Kopf aus Aluminium. Die Fläche unterstützt das Aufnehmen und Umsetzen; der lange Griff ermöglicht das Führen der Pizza mit Abstand zur Ofenöffnung. Die Schaufel ist für Pizzerien und Restaurants vorgesehen und widerstandsfähig gegen hohe Temperaturen.

Für die Ofenreinigung kombiniert eine Bürste einen Aluminiumgriff mit Stahlschaber und Kupferborsten. Der Schaber löst anhaftende Rückstände, danach lassen sich lose Krümel und Mehl abbürsten. Eine weitere quadratische Schaufel besteht aus anodisiertem Aluminium und ist perforiert. Die Wendeschaufel ist auf das Drehen der Pizza ausgerichtet. Eine andere perforierte Schaufel hat eine spitze Kante und Mikroperforation, die das Unterschieben unter den Pizzaboden erleichtert.

Parameter im Einsatz

Bei einer Einschießschaufel bestimmen Reichweite und Arbeitsfläche, wie sich die Pizza am Ofen bewegen lässt. Die Länge von 1320 mm hilft, den Pizzaboden mit Abstand zur Ofenöffnung zu führen; die Breite unterstützt das Aufnehmen und Umsetzen. Holz leitet Wärme schlecht, während der Aluminiumkopf leicht ist. Diese Materialeigenschaften sind bei wiederholten Handgriffen am heißen Ofen praktisch.

Die Wendeschaufel misst 220 × 1700 mm. Ihre Länge verschafft Reichweite in den Ofen hinein, die schmalere Fläche unterstützt das gezielte Drehen. Beim Reinigen übernimmt der Stahlschaber das Lösen haftender Rückstände, während die Kupferborsten lose Verschmutzungen aufnehmen. Bei perforierten Schaufeln kann überschüssiges Mehl durch Öffnungen abfallen; dadurch gelangt weniger loses Mehl mit der Pizza auf den Ofenboden.

Produktauswahl

Für das Einschießen und Herausnehmen ist eine quadratische Schaufel passend; zum Drehen eignet sich die schmale Wendeschaufel. Die Auswahl einer perforierten Ausführung passt, wenn beim Umgang mit der Pizza überschüssiges Mehl durch die Schaufelfläche abfallen soll. Für die Ofenpflege bietet die Bürste mit Schaber und Borsten zwei verschiedene Arbeitsflächen zum Lösen und Entfernen von Rückständen. So lässt sich das Werkzeug nach dem jeweiligen Arbeitsschritt auswählen.

Für den Transport fertiger Pizzen fasst die isolierte Tasche vier Kartons. Ihre Innenmaße von 450 × 450 mm helfen beim Abgleich mit den verwendeten Verpackungen. Die Isolierung verlangsamt den Wärmeverlust, der Reißverschluss schließt die Tasche und Griffe erleichtern das Tragen. Strapazierfähiges Polyester lässt sich leicht reinigen. Abstandshalter für Pizza sind ebenfalls Teil der Auswahl: Ihre Höhe von 35 mm und die Packungsmenge von 500 Stück ordnen sie als Verbrauchszubehör für die Pizzaverpackung ein.