Hendi Möbel und Ordnungssysteme für den Gästekomfort

Für den Gästekomfort zählt in der Gastronomie auch, wie zuverlässig Speisen vorbereitet und ausgegeben werden. Die Produkte von SIA La RONDE verbinden dafür unterschiedliche Aufgaben: Eine Pommes-Schaufel unterstützt das Aufnehmen und Portionieren, eine Hamburgerpresse formt Patties, und ein Kartoffelschneider übernimmt wiederkehrende Schneidarbeiten. Zusammen gehören sie in den Arbeitsbereich, in dem Beilagen und Burger vorbereitet werden. Ihre konkreten Eigenschaften helfen dabei, Handgriffe und Reinigung passend zum jeweiligen Gerät einzuplanen, statt jedes Werkzeug für alle Aufgaben einzusetzen.

Geräte und Aufgaben

Die Pommes-Schaufel ist für das Aufnehmen und Weitergeben von Pommes frites vorgesehen. Ihre Schaufelfläche misst 335 × 175 mm bei einer Höhe von 150 mm. Damit steht eine klar abgegrenzte Fläche zur Verfügung, um die fertigen Kartoffelstäbchen zu fassen und portionsweise aus dem Arbeitsbereich herauszugeben. Edelstahl ist korrosionsbeständig und für die hygienische Reinigung geeignet; die Schaufel kann in der Spülmaschine gereinigt werden. Das unterstützt die Wiederaufbereitung, wenn das Gerät nach einem Einsatz erneut gebraucht wird.

Die Hamburgerpresse dient dazu, Hackfleisch oder eine vergleichbare Burger-Masse in Patties zu formen. Mit 120 mm Durchmesser entstehen Portionen gleicher Breite, was das wiederholte Formen einheitlicher Burger unterstützt. Das Gerät besteht aus Aluminiumguss mit Antihaftbeschichtung. Die Beschichtung erleichtert das Lösen der geformten Masse, sodass sich Patties zügig entnehmen und zur weiteren Zubereitung weitergeben lassen. Der Griff besteht aus Polypropylen und bietet eine eigene Griffkomponente für die Handhabung der Presse.

Der Kartoffelschneider ist auf die Vorbereitung von Kartoffeln in Stäbchen oder Teilen ausgerichtet. Seine vier Klingen ermöglichen die Schnittweiten 6 × 6, 9 × 9 und 13 × 13 mm sowie das Schneiden in acht Teile. Damit lässt sich die Schnittform an unterschiedliche Beilagen und Zubereitungsarten anpassen. Das Gerät besteht aus Aluminiumguss und Edelstahl; die Messer sind aus Edelstahl gefertigt. So verbindet der Schneider einen formstabilen Gerätekörper mit rostbeständigen Schneiden für den wiederholten Einsatz.

Parameter im Einsatz

Beim Kartoffelschneider helfen die Abmessungen von 430 × 168 × 290 mm, den Platzbedarf am Arbeitsplatz einzuschätzen. Die Möglichkeit, ihn an einer Tischfläche oder einer Wand zu befestigen, hält ihn während des Schneidens am vorgesehenen Ort. Saugnapffüße sorgen zusätzlich für Stabilität auf der Arbeitsfläche. Das ist besonders hilfreich, wenn Kartoffeln wiederholt durch die Schneideeinheit gedrückt werden und das Gerät dabei nicht verrutschen soll. Der mit Kunststoff überzogene Griff unterstützt die Handhabung beim Arbeitsgang.

Für die Reinigung ist beim Kartoffelschneider Handwäsche vorgesehen, nicht die Reinigung in der Spülmaschine. Eine spezielle Platte erleichtert das Auseinandernehmen und Reinigen. Dadurch kann der Schneidbereich gezielt zugänglich gemacht werden, wenn Kartoffelreste entfernt werden müssen. Bei der Pommes-Schaufel ist dagegen die maschinelle Reinigung möglich. Die unterschiedlichen Reinigungswege geben dem Küchenpersonal eine klare Orientierung, wie jedes Gerät nach seinem Einsatz wieder für die nächste Aufgabe vorbereitet wird.

Die Hamburgerpresse wiegt 0,262 kg. Ihr geringes Gewicht erleichtert das Aufnehmen und Umsetzen zwischen den Handgriffen beim Portionieren, ohne dass für das Formen ein schweres Gerät bewegt werden muss. Zusammen mit dem Griff aus Polypropylen lässt sich die Presse direkt führen, während die Antihaftoberfläche das Ablösen der Masse unterstützt.

Produktauswahl

Für Küchen, die Pommes frites ausgeben, ist die Schaufel das passende Werkzeug zum Aufnehmen und Portionieren. Wer Burger vorbereitet, nutzt die Presse, um Patties mit gleichbleibender Breite zu formen. Für die Kartoffelvorbereitung bietet der Schneider mehrere Schnittweiten und eine Teilung in acht Stücke. So decken die Geräte getrennte, aber im Küchenalltag eng aufeinanderfolgende Arbeitsschritte ab: Kartoffeln schneiden, Patties formen und fertige Pommes weitergeben.

Bei der Auswahl sollte der vorgesehene Arbeitsplatz mitgedacht werden. Für den Kartoffelschneider sind die Maße und die Befestigungsmöglichkeiten relevant, wenn ein fester Platz für wiederkehrende Schneidarbeiten gesucht wird. Die Pommes-Schaufel passt zum Ausgabe- und Portionierhandgriff, während die Hamburgerpresse das Formen der Burgerportionen übernimmt. Wer die Geräte nach ihrer Aufgabe auswählt und ihre jeweils passende Reinigung berücksichtigt, kann die Handgriffe im Arbeitsablauf klar voneinander trennen.