Hendi Soßenspender

Warme Saucen und Schokolade sollen während des Services griffbereit sein und sich unmittelbar beim Anrichten dosieren lassen. Die Soßenspender von SIA La RONDE kombinieren dafür eine Flasche mit einer Heizfunktion. Angeboten werden eine Ausführung für eine Füllung und ein Doppelgerät für zwei Füllungen. Beide Modelle dienen zum Erwärmen und Warmhalten von Saucen und Schokolade. Für den Küchenalltag ist entscheidend, ob an der Ausgabe eine Sorte genügt oder mehrere Komponenten gleichzeitig verfügbar sein sollen.

Geräte und Aufgaben

Das Einzelgerät wird mit einer 650-ml-LDPE-Flasche geliefert. Es eignet sich, wenn eine Sauce oder Schokolade in begrenzter Menge warm bereitstehen soll, etwa zum Ergänzen angerichteter Speisen oder für eine süße Komponente. Die Flasche ermöglicht die Dosierung direkt an der Arbeitsstation; das Gerät hält den Inhalt für die Verwendung warm. So bleibt die betreffende Zutat während des Service an ihrem Platz verfügbar, statt für jede Portion neu erwärmt werden zu müssen.

Das Doppelgerät umfasst zwei Flaschen mit je 650 ml. Damit lassen sich zwei Füllungen nebeneinander bereithalten, beispielsweise unterschiedliche Saucen oder eine Sauce und Schokolade. Das ist praktisch, wenn beim Anrichten je nach Gericht zwischen mehreren Komponenten gewählt wird. Die getrennten Flaschen unterstützen einen zügigen Wechsel zwischen den Sorten, während beide im selben Gerät warmgehalten werden.

Parameter im Einsatz

Bei beiden Ausführungen wird die Temperatur über einen Regler mit sechs Stufen zwischen 30 °C und 65 °C eingestellt. Die Wärme lässt sich so an Sauce oder Schokolade anpassen und für das Bereithalten an der Ausgabe einstellen. Eine Heizkontrollleuchte macht den Heizbetrieb sichtbar. Beim Vorbereiten, Nachfüllen oder während der Ausgabe kann das Personal auf einen Blick prüfen, ob geheizt wird. Ein integrierter Überhitzungsschutz ergänzt die Ausstattung für den Betrieb.

Die Gehäuse bestehen aus Edelstahl. Das robuste Material eignet sich für den regelmäßigen Einsatz in der Küche und lässt sich nach der Verwendung gut reinigen. Das Einzelgerät misst 150 × 223 × 282 mm, das Doppelgerät 270 × 223 × 282 mm. Die Maße helfen, den jeweiligen Platzbedarf auf der Arbeitsfläche zu beurteilen; beim Doppelgerät ist insbesondere die größere Länge für die Anordnung an der Ausgabestation relevant. Die Leistungsaufnahme beträgt beim Einzelgerät 0,2 kW und beim Doppelgerät 0,4 kW. Damit lässt sich die elektrische Leistungsaufnahme beim Einsatz der Heizgeräte berücksichtigen.

Produktauswahl

Für eine Station, an der eine Sauce oder Schokolade genügt, bietet das Einzelgerät eine Füllung mit kompakteren Außenmaßen. Die Flasche fasst 0,65 Liter und eignet sich für einen überschaubaren Vorrat zum Bereithalten. Bei der Platzierung lässt sich anhand der Maße prüfen, wie das Gerät neben den übrigen Arbeitsmitteln auf der Fläche angeordnet werden kann.

Das Doppelgerät passt zu Arbeitsabläufen, in denen zwei warme Komponenten parallel benötigt werden. Zwei Flaschen halten die Füllungen getrennt und machen beide Sorten an der Station zugänglich. Für die Wahl zwischen den Modellen zählen daher die Zahl der gleichzeitig verwendeten Saucen oder Schokoladen, die benötigte Menge und der verfügbare Platz. Beide Geräte übernehmen das Erwärmen und Warmhalten; die passende Ausführung richtet sich nach dem Angebot, das beim Anrichten bereitstehen soll.