Hendi HENDI

Im HoReCa-Betrieb müssen Frittiergeräte und ihre Komponenten zur jeweiligen Aufgabe passen. Das HENDI-Sortiment von SIA La RONDE umfasst Frittierkörbe, Heizelemente, ein Sicherheitsthermostat und eine Befestigungsplatte für einen Thermostatsensor. Diese Teile übernehmen unterschiedliche Funktionen: Körbe nehmen das Frittiergut auf, Heizelemente erzeugen Wärme und Thermostat sowie Sensorbefestigung gehören zur Temperaturüberwachung. Wer Ersatz oder Zubehör auswählt, sollte daher zuerst Gerät und Bauteilfunktion abgleichen. So lässt sich das gesuchte Produkt dem richtigen Arbeitsschritt zuordnen.

Geräte und Aufgaben

Ein Frittierkorb nimmt Lebensmittel während des Garens auf und ermöglicht das Herausheben zum Abtropfen. Der Korb mit den Maßen 240 × 190 × 140 mm bietet einen konkreten räumlichen Anhaltspunkt für die Auswahl. Ein feinmaschiges Sieb hält kleinere Stücke zurück und lässt überschüssiges Öl nach dem Frittieren ablaufen. Das unterstützt ein sauberes Entnehmen und erleichtert die Weitergabe des Frittierguts an Ausgabe oder Anrichteplatz.

Ein weiterer Korb ist für das Frittiergerät 205853 mit sechs Litern vorgesehen. Die robuste Edelstahlkonstruktion ist für wiederholtes Einsetzen und Herausnehmen im Küchenbetrieb geeignet. Der wärmeisolierte ergonomische Griff vermindert die Wärmeübertragung auf die Hand und unterstützt die Handhabung beim Anheben. Nach dem Gebrauch erleichtert die einfache Reinigung das Entfernen von Rückständen, bevor der Korb erneut eingesetzt wird.

Parameter im Einsatz

Das Heizelement für das Modell 205808 gehört zu einer Blue-Line-Fritteuse mit vier Litern. Als Bauteil zur Wärmeerzeugung ist es für den Temperaturaufbau des Frittierbads relevant. Ein weiteres Heizelement ist den Modellen 205822 und 205839 mit acht Litern zugeordnet. Die Modellkennungen helfen, Komponenten für unterschiedliche Geräte auseinanderzuhalten und die Auswahl nicht allein an der allgemeinen Funktion festzumachen.

Das Sicherheitsthermostat arbeitet mit 230 V und ist mehreren Fritteusenmodellen zugeordnet, darunter 205808, 205815, 205822 und 205839. Ein Thermostat überwacht die Temperatur und dient dem Schutz vor Überhitzung. Im Küchenalltag unterstützt diese Funktion den kontrollierten Betrieb des Geräts. Die Befestigungsplatte ist für den Thermostatsensor elektrischer Fritteusen vorgesehen. Sie erfüllt eine andere Aufgabe als das Thermostat: Sie hält den Sensor an seiner Position, während das Thermostat die Temperaturüberwachung übernimmt.

Produktauswahl

Bei Frittierkörben sollte die Zuordnung zum jeweiligen Gerät berücksichtigt werden. Der Korb für das Modell 205853 unterscheidet sich vom Korb für ein 8-Liter-Gerät; beim letzteren helfen die Maße zusätzlich beim räumlichen Abgleich. Für den Arbeitsablauf zählen außerdem Sieb und Griff: Das feine Geflecht hält kleine Stücke zurück, der isolierte Griff unterstützt das Herausheben. Die Pflegeeigenschaften sind hilfreich, wenn der Korb regelmäßig zwischen mehreren Frittiergängen gereinigt werden muss.

Bei Ersatzteilen für elektrische Fritteusen richtet sich die Auswahl nach Gerätezuordnung und Bauteilfunktion. Ein Heizelement wird für die Wärmeerzeugung benötigt, ein Sicherheitsthermostat überwacht die Temperatur und eine Sensorbefestigungsplatte hält den Sensor. Die Modellkennungen der Heizelemente und des Thermostats unterstützen den Abgleich mit dem betreffenden Gerät. So kann die Suche auf das benötigte Teil und dessen konkrete Aufgabe im Frittierbetrieb eingegrenzt werden.