Elektrischer Chafing-Dish Hendi 470411
Technische Daten 01 / 02
Der elektrische Chafing-Dish UNIQ von Hendi hält bereits zubereitete Speisen warm. Seine einstellbare Temperatur und der geteilte Deckel unterstützen den laufenden Ausgabebetrieb, wenn einzelne Portionen entnommen werden.
Einsatzbereiche
Das Fassungsvermögen ist auf kleinere Vorratsmengen ausgelegt, die während des Services nachgefüllt werden. An einer Café-Ausgabe oder einem Hotelbuffet kann so ein einzelner Posten wie Sauce separat bereitstehen, statt einen größeren Vorrat auf der Station vorzuhalten. Der Kartenhalter am Deckel nimmt die Kennzeichnung der Speise direkt am Gerät auf.
Der geteilte Deckel lässt sich für die Entnahme teilweise öffnen, während der übrige Behälter abgedeckt bleibt. So entweicht beim Servieren weniger Wärme. Der Ausschnitt für die Schöpfkelle erleichtert das Portionieren bei aufliegendem Deckel.
Anschluss und Aufstellung
Das Gerät arbeitet mit 240 V; die elektrische Versorgung am vorgesehenen Warmhalteplatz lässt sich damit abgleichen. Die Nennleistung liegt unter der der meisten Produkte dieser Kategorie. Dieser Vergleich der Anschlussleistung ist bei der Auswahl für einen Warmhalteposten hilfreich.
Das Anschlusskabel gibt Spielraum bei der Positionierung innerhalb seiner Reichweite zur Steckdose. Das Heizelement aus Edelstahl AISI 304 sitzt in der Wasserwanne, die Wärme an den Speisenbehälter überträgt. Die eingeprägte Markierung macht die maximale Füllhöhe der Wanne beim Vorbereiten erkennbar.
Pflege
Der herausnehmbare GN-Behälter aus Edelstahl AISI 304 lässt sich für die Reinigung aus dem Gerät nehmen und separat säubern. Edelstahl ist korrosionsbeständig und lässt sich in der feuchten Küchenumgebung gut sauber halten. Der Deckel aus gehärtetem Glas ist über Aluminiumscharniere befestigt; sein isolierter Griff erleichtert das Öffnen im Service.
Auswahl
Am digitalen Bedienfeld sind Betriebszeit, eingestellte Temperatur und aktuelle Temperatur ablesbar. Das Küchenteam kann so den Warmhaltebetrieb direkt am Gerät kontrollieren. Die Einstellung in kleinen Schritten unterstützt die Anpassung an verschiedene Speisen; der Temperaturspeicher ruft beim Einschalten den letzten Sollwert wieder auf.
Die Außenmaße helfen, den Platzbedarf auf der Ausgabe mit den übrigen Komponenten abzugleichen. Das Gehäuse aus hochtemperaturbeständigem Polypropylen ist für die Wärmebelastung am Warmhalteplatz ausgelegt. Der Chafing-Dish übernimmt damit einen klaren Arbeitsschritt: bereits zubereitete Speisen für die Ausgabe warmhalten.