Elektrischer Räucherofen Hendi 238486
Technische Daten 01 / 02
Dieser elektrische Räucherofen aus Edelstahl ist für Fisch, Rindfleisch, Schinken und Gemüse ausgelegt. Thermostat, Türthermometer, Roste und Fleischhaken unterstützen die Temperaturführung und eine flexible Anordnung des Räucherguts.
Einsatzbereiche
Der Räucherofen bündelt Räucheraufgaben an einem eigenen Küchenarbeitsplatz. Er eignet sich für Betriebe, die Fisch, Rindfleisch, Schinken oder Gemüse räuchern und dafür unterschiedliche Lebensmittel mit demselben Gerät bearbeiten möchten.
Der Thermostat ermöglicht die Einstellung der Temperatur für die jeweilige Räucheraufgabe. Das in die Tür integrierte Thermometer macht sie direkt am Gerät ablesbar. Drei Roste und drei Haken eröffnen verschiedene Möglichkeiten, das Räuchergut im Innenraum anzuordnen: Gemüse und Fisch können auf den Rosten liegen, Fleisch lässt sich zusätzlich an den Haken platzieren.
Anschluss und Aufstellung
Der Räucherofen ist für 230 V ausgelegt. Diese verbreitete Netzspannung erleichtert die Einordnung in die elektrische Planung eines Küchenarbeitsplatzes, sofern die Versorgung dafür passend ausgelegt ist. Die Nennleistung von 1,6 kW unterstützt die Zuordnung des Geräts zur elektrischen Ausstattung des vorgesehenen Bereichs.
Der Ventilationsregler sitzt auf der Rückseite. Bei der Platzierung des Geräts ist daher ein Arbeitsbereich sinnvoll, in dem die Rückseite für die Bedienung erreichbar bleibt.
Pflege
Der Korpus aus Edelstahl ist korrosionsbeständig und lässt sich in der feuchten Umgebung einer Profiküche gut sauber halten. Das unterstützt die Pflege am Räucherplatz, an dem unterschiedliche Lebensmittel verarbeitet werden.
Die doppelt isolierten Türen schließen magnetisch. Ihre Isolierung begrenzt den Wärmeübergang während des Betriebs. Die Temperatur lässt sich am Thermostat einstellen und am Türthermometer ablesen, sodass die Kontrolle am geschlossenen Gerät möglich ist.
Auswahl
Die Außenmaße von 540 × 380 × 720 mm bestimmen den benötigten Stellraum. Sie helfen, einen geeigneten Platz in der Küche zu finden und den Räucherofen in die vorhandene Arbeitsfläche einzuordnen.
Die drei Roste messen jeweils 400 × 279 mm. Ihre Fläche unterstützt die Organisation der Beladung auf den Rosten; die zusätzlichen Fleischhaken bieten eine andere Anordnung für Fleischstücke. Damit kann der Räucherplatz auf die vorgesehenen Lebensmittel und deren Platzierung abgestimmt werden.