Elektropfanne Hendi 239605
Technische Daten 01 / 02
Die elektrische Party-Pfanne Big ist für Pizza und Bratgerichte ausgelegt. Ihre breite Innenfläche unterstützt die Zubereitung einer größeren Pizza oder von mehr Bratgut in einem Durchgang. Damit lassen sich Back- und Bratarbeiten an einer Pfannenstation bündeln, etwa in einer Café- oder Bankettküche.
Einsatzbereiche
Pizza kann direkt in der Pfanne gebacken werden; auch Bratgerichte lassen sich auf derselben Fläche zubereiten. Das ist praktisch, wenn eine Station für beide Zubereitungsarten vorgesehen ist, statt die Arbeit auf getrennte Pfannenflächen aufzuteilen.
Die Glaseinlage im Deckel hält den Inhalt auch bei geschlossenem Deckel sichtbar. Das Team kann den Garfortschritt beobachten, ohne den Deckel zur Kontrolle abzunehmen. Wärmeisolierte Griffe erleichtern das Bewegen der heißen Pfanne an der Station. Der kabelgebundene Thermostat ist abnehmbar, sodass die Pfanne zum Servieren ohne die Regelkomponente bewegt werden kann.
Anschluss und Aufstellung
Die Pfanne ist für 230 V ausgelegt, die übliche Netzspannung in deutschen Küchen. Das erleichtert die Zuordnung zu einer Arbeitsstation mit passender Stromversorgung. Die elektrische Nennleistung von 1,6 kW unterstützt die Planung der elektrischen Ausstattung des Arbeitsplatzes.
Der Thermostat ist mit einem Kabel verbunden und lässt sich von der Pfanne abnehmen. Bei der Anordnung der Station kann die Regelkomponente dadurch getrennt von der Pfanne platziert werden; beim Servieren muss sie nicht an der Pfanne bleiben.
Pflege
Die Pfanne besteht aus Aluminium mit Antihaftbeschichtung. Aluminium leitet Wärme gut; die Beschichtung vermindert das Anhaften von Speisen. Bratgut lässt sich leichter von der Pfannenfläche lösen, und weniger festgesetzte Reste erleichtern die Reinigung nach dem Einsatz.
Da die Beschichtung das Festsetzen verringert, bleibt beim Lösen des Garguts weniger an der Fläche haften. Das ist im laufenden Küchenbetrieb nützlich, wenn die Pfanne nach einer Zubereitung für die nächste Arbeit bereitgemacht wird. Der Thermostat kann währenddessen von der Pfanne getrennt sein.
Auswahl
Die Innenfläche von 550 × 60 mm bietet Raum für eine größere Pizza oder mehr Bratgut in einem Durchgang. Ihre geringe Höhe hilft, die Pfanne für flacheres Gargut einzuordnen und die nutzbare Fläche mit den vorgesehenen Produkten abzugleichen.
Das Außenmaß von 620 mm Durchmesser und 190 mm Höhe macht den Platzbedarf der Pfanne an der Arbeitsstation einschätzbar. Innenmaße unterstützen die Auswahl nach der Fläche für das Gargut; das Außenmaß hilft bei der räumlichen Anordnung der Pfanne.