GN-Behälter aus Polypropylen Hendi 880036
Technische Daten 01 / 02
Dieser GN-Behälter aus Polypropylen ist durchsichtig und flach ausgeführt. Der Blick auf den Inhalt erleichtert die Kontrolle gelagerter Lebensmittel, ohne den Behälter zu öffnen. Seine geringe Höhe unterstützt den Zugriff auf vorbereitete Komponenten, wenn Zutaten am Arbeitsplatz portioniert oder für die Weiterverarbeitung entnommen werden.
Einsatzbereiche
Für die Vorbereitung und Lagerung von Lebensmitteln ist der Behälter für eine HACCP-gerechte Organisation vorgesehen. Die transparente Wandung macht erkennbar, welche Zutaten bereitstehen und wie viel noch vorhanden ist. Das erleichtert die Vorratskontrolle im Arbeitsablauf, ohne den Behälter zum Nachsehen öffnen zu müssen.
Polypropylen nimmt Gerüche und Geschmäcker nicht auf. Werden darin nacheinander Lebensmittel mit unterschiedlichen Aromen gelagert, bleiben die Behälterwände neutral und beeinflussen die nachfolgenden Zutaten nicht durch aufgenommene Gerüche. Die flache Form ist bei vorbereiteten Komponenten nützlich, die während der Arbeit zugänglich bleiben sollen. Sie unterstützt das Entnehmen beim Portionieren oder Anrichten, statt Zutaten in einem hohen Behälter erst nach unten greifen zu müssen. So passt die Bauform zu einem Arbeitsplatz, an dem vorbereitete Lebensmittel im laufenden Betrieb wiederholt gebraucht werden.
Pflege
Der Behälter ist für die Reinigung in der Spülmaschine geeignet. Nach dem Einsatz lässt er sich deshalb zusammen mit anderem Küchenutensil in den üblichen Spülmaschinenablauf geben. Polypropylen ist leicht, was das Handling des leeren Behälters beim Sortieren und Einräumen im Spülbereich erleichtert. Seine geruchs- und geschmacksneutrale Eigenschaft ist auch nach dem Reinigen bei wechselnder Nutzung mit unterschiedlich aromatischen Lebensmitteln hilfreich: Das Material nimmt deren Aromen nicht auf und bleibt für die nächste Verwendung neutral. Damit verbindet der Behälter eine maschinelle Reinigungsmöglichkeit mit einer Materialeigenschaft, die den Wechsel zwischen verschiedenen Lageraufgaben unterstützt.
Auswahl
Das GN-Format 1/1 und die Abmessungen helfen dabei, den Behälter in die vorhandene Organisation mit GN-Behältern einzuordnen. Die geringe Höhe macht ihn für flache Zutaten und vorbereitete Komponenten interessant, die bei der Entnahme gut erreichbar sein sollen. Das Eigengewicht von 0,52 kg ist beim Umsetzen des leeren Behälters zwischen Vorbereitungs- und Lagerbereich von Vorteil, weil dabei nur wenig zusätzliche Last bewegt wird.
Mit einem Fassungsvermögen von 9 l kann ein größerer Vorrat in einem Behälter bereitgestellt werden. Das ist hilfreich, wenn Zutaten für einen Arbeitsabschnitt gesammelt gelagert werden sollen, statt sie auf mehrere kleinere Behälter zu verteilen. So ergänzen sich Volumen und flache Bauform: Der Behälter nimmt eine größere Menge auf und hält vorbereitete Komponenten für den Zugriff im Küchenablauf erreichbar.