GN-Deckel Hendi 880654
Technische Daten 01 / 02
Dieser transparente GN-Deckel im Format GN 1/9 ist für GN-Behälter aus Polypropylen ausgelegt. Seine klare Fläche macht den Inhalt sichtbar und unterstützt damit die Kontrolle vorbereiteter Zutaten: Mitarbeitende können den Behälter zuordnen, ohne den Deckel zum Nachsehen abzunehmen. Das hält die Sichtkontrolle im laufenden Ablauf an Vorbereitung und Lagerung.
Einsatzbereiche
Das GN-1/9-Format eignet sich für kleine Behälter, in denen einzelne Zutaten oder Komponenten der Mise en place getrennt bereitstehen. An einer Vorbereitungsstation kann das Team verschiedene Lebensmittel auf eigene Behälter verteilen und jeweils abdecken, statt unterschiedliche Komponenten zusammenzuführen. Bei der Arbeit an der Station hilft die getrennte Organisation, die benötigte Zutat gezielt zu entnehmen und die übrigen Positionen geordnet zu belassen.
Der Deckel ist für GN-Behälter aus Polypropylen geeignet und lässt sich für die HACCP-konforme Lagerung in diesem Behältersystem einsetzen. In der Kühlung unterstützt das Abdecken eine geordnete Aufbewahrung vorbereiteter Lebensmittel. Bei der Bestandskontrolle können Mitarbeitende den Behälterinhalt durch die klare Fläche erkennen und gezielt die benötigte Position für eine Arbeitsstation auswählen. So verbindet sich die Abdeckung mit einer visuellen Orientierung im Lagerbestand, ohne dass zum Prüfen jeder Deckel abgenommen werden muss.
Auswahl
Die Grundfläche von 176 × 108 mm entspricht dem GN-1/9-Format und dient der Zuordnung zu Behältern dieser Größe. Wird die Mise en place in kleinen GN-Behältern organisiert, lässt sich der Deckel für diese Formatposition im Bestand vorsehen. Das hilft, passende Deckel und Behälter bei der Organisation der Zutatenstation zusammenzuführen, statt verschiedene GN-Größen ungeordnet zu mischen.
Die vorgesehene Verwendung mit GN-Behältern aus Polypropylen macht den Deckel für einen Bestand aus diesem Behältermaterial nutzbar. In der Küchenorganisation kann er dort eingeplant werden, wo diese Behälter zur HACCP-konformen Lebensmittellagerung verwendet werden. Das genormte kleine Format unterstützt die Zuordnung zu einzelnen Zutatenpositionen; die transparente Fläche erleichtert anschließend die visuelle Orientierung an den gelagerten Behältern. So helfen Format und Materialbezug bei der Einordnung in ein bestehendes GN-System, während die klare Oberfläche den Blick auf den Inhalt ermöglicht.