Halbgerillte Grillplatte Hendi 154946
Technische Daten 01 / 02
Diese halbgerillte Grillplatte der Kitchen Line verbindet eine gerippte und eine glatte Bratfläche. Ihre kompakten Außenmaße beanspruchen weniger Stellfläche als die meisten Produkte dieser Kategorie und erleichtern die Integration in eine begrenzte Heißarbeitsstation.
Einsatzbereiche
Die unterschiedlichen Kontaktflächen unterstützen mehrere Zubereitungsaufgaben an einer Station: Auf dem gerippten Bereich entstehen Grillstreifen, während die glatte Zone eine durchgehende Bratfläche bietet. So können etwa Steaks und Spiegeleier parallel auf geeigneten Bereichen zubereitet werden. Der hintere Rand hilft, Spritzer und Gargut im Arbeitsbereich zu halten. In der herausnehmbaren Ablaufwanne sammeln sich Rückstände, die sich nach dem Einsatz durch Herausnehmen der Wanne entleeren lassen.
Rutschhemmende Füße vermindern das Verrutschen der Platte beim Wenden von Grillgut. Der Ein-/Ausschalter mit integrierter Diode macht den Schaltzustand an der Station sichtbar. Bei Überhitzung unterbricht der rückstellbare Thermoschutz den Betrieb; nach Behebung der Ursache lässt sich die Schutzfunktion zurücksetzen.
Anschluss und Aufstellung
Der Spannungsbereich ordnet das Gerät einer üblichen Niederspannungsversorgung zu. Die Nennleistung beschreibt die elektrische Anschlussleistung und hilft, die Grillplatte bei der Planung einer zusätzlichen Kochstation einzuordnen. Die kompakte Bauform ist zudem hilfreich, wenn der Platz auf einer Arbeitslinie knapp bemessen ist. Mit ihrem im Kategorienvergleich geringeren Gewicht lässt sich die Platte bei geänderter Stationsanordnung leichter versetzen als die meisten Produkte dieser Kategorie.
Pflege
Das Edelstahlgehäuse ist korrosionsbeständig und lässt sich in der feuchten Umgebung einer Profiküche gut sauber halten. Die separate Ablaufwanne kann entleert werden, sodass aufgefangene Grillrückstände gezielt aus dem Arbeitsbereich entfernt werden können.
Auswahl
Die massive, gehärtete Stahlplatte speichert Wärme und hält sie beim Auflegen weiterer Portionen bereit. Die stufenlose Temperaturregelung ermöglicht Zwischenstellungen statt fester Stufen; so lässt sich die Hitze an den jeweiligen Bratvorgang anpassen. Die Höchsttemperatur bietet Spielraum für Arbeitsgänge, bei denen eine kräftige Bräunung gefragt ist.
Die Grillfläche verbindet gerippte und glatte Bereiche. Das ist nützlich, wenn an einer Station sowohl Grillstreifen als auch eine ebene Kontaktfläche gebraucht werden. Die im Vergleich zu den meisten Produkten dieser Kategorie geringere Nennleistung unterstützt die Einordnung der elektrischen Anschlussleistung bei der Planung.