Heißluftofen Hendi 229880
Technische Daten 01 / 02
Der Hendi Heißluftofen H100 verbindet vier Einschübe im Format GN 1/1 mit Umluft und einem Temperaturbereich von 50 bis 300 °C. In einer kleinen Produktionsküche lassen sich mehrere vorbereitete Chargen gemeinsam backen; die Temperatureinstellung eignet sich sowohl für Gebäck als auch für Aufläufe. Ein Garraumvolumen von 85 Litern ergänzt die Mehr-Ebenen-Beschickung.
Einsatzbereiche
In einem Café oder einer Hotelküche unterstützt der Ofen die Vorbereitung mehrerer Chargen Gebäck auf GN-1/1-Blechen. Zwei Heizelemente und zwei Ventilatoren erzeugen die Umluft, die das Backen auf mehreren Ebenen ermöglicht. Die Innenbeleuchtung macht den Garraum sichtbar: Die Bräunung kann durch das Fenster kontrolliert werden, ohne die Tür zu öffnen.
Der Timer dient dazu, die Dauer eines Back- oder Garvorgangs am Gerät festzulegen. Eine mitgelieferte tiefe GN-Schale eignet sich für Speisen im Behälter, der Rost für Produkte auf offener Auflagefläche. Das gibt der Küchenstation zwei unterschiedliche Möglichkeiten, die Beladung zu organisieren.
Anschluss und Aufstellung
Der Anschluss ist auf 230 V ausgelegt; die Frequenzangabe umfasst 50 und 60 Hz. Damit lässt sich die Netzspannung des vorgesehenen Arbeitsplatzes mit dem Gerät abgleichen. Die Nennleistung von 3,5 kW beschreibt die elektrische Anschlusslast und unterstützt die Zuordnung des Ofens zur Stromversorgung der Küchenstation.
Für die Standortplanung sind die Außenmaße relevant: Sie helfen, den benötigten Platz in der Küchenzeile einzuschätzen. Das Gerätegewicht beeinflusst Transport und Positionierung beim Einbringen und Aufstellen. Die Wasserverbindung kann ebenfalls in die Aufstellplanung einbezogen werden.
Pflege
Der Edelstahlkorpus ist korrosionsbeständig und lässt sich in der feuchten Küchenumgebung gut sauber halten. Das unterstützt die regelmäßige Sauberhaltung der Außenflächen im laufenden Betrieb. Im Garraum sorgt die teilweise emaillierte Oberfläche für eine glatte Innenfläche, an der sich Rückstände bei der Sichtkontrolle erkennen lassen.
Die abnehmbare Tür ermöglicht den Zugang zu ihrer Fläche, wenn sie gereinigt wird. Das Doppelglas vermindert den Wärmeübergang nach außen; die Sicht durch das Fenster erlaubt zugleich, den Garzustand zu prüfen, ohne die Tür dafür zu öffnen.
Auswahl
Der Garraum fasst vier GN-1/1-Bleche gleichzeitig. Der standardisierte Behältermaßstab erleichtert die Zuordnung passender Küchenbehälter; die vorhandenen Bleche lassen sich auf mehreren Ebenen einsetzen. Der Schienenabstand gibt dabei die vertikale Staffelung der Einschübe vor.
Die Außenmaße helfen, den Platzbedarf am vorgesehenen Standort abzugleichen; die Innenmaße zeigen den verfügbaren Raum für die Beschickung. Das Gerätegewicht ist für Transport und Positionierung bei der Aufstellung relevant. Der breite Temperaturbereich lässt Einstellungen für Aufgaben vom Backen von Gebäck bis zum Garen von Aufläufen zu.