Induktionsdoppelfritteuse mit Ablasshahn Hendi 215029
Technische Daten 01 / 02
Die Hendi-Induktionsdoppelfritteuse mit Ablasshahn arbeitet mit präziser Temperaturregelung. Die induktive Erwärmung hält die gewählte Temperatur und unterstützt wiederholbare Abläufe an der Frittierstation.
Einsatzbereiche
Zwei getrennte Becken mit je 8 l gliedern die Arbeit an der Frittierstation in zwei Bereiche. Das Gesamtvolumen von 16 l bietet Platz für portionsweises Frittieren, etwa in einem Café. Der mitgelieferte Frittierkorb unterstützt das Beschicken und Entnehmen des Frittierguts. Deckel und Filter ergänzen den Umgang mit Becken und Öl; zusammen sind die Teile für verschiedene Schritte des Frittierbetriebs vorgesehen. Die effiziente Wärmeübertragung unterstützt den laufenden Betrieb. Ein Überhitzungsschutz begrenzt unzulässige Temperaturüberschreitungen und schützt Gerät und Öl vor Überhitzung.
Anschluss und Aufstellung
Die Fritteuse arbeitet mit 230 V, der Spannung einer einphasigen Wechselstromversorgung. Das hilft bei der Planung einer passenden Stromversorgung in der Küche. Ihre Anschlussleistung beträgt 7 kW und liegt damit unter derjenigen der meisten Produkte dieser Kategorie. Der Vergleich der Nennleistung hilft, das Gerät für einen maßvollen Frittierbedarf einzuordnen. Die Anschlussleistung ist außerdem ein Planungswert für die elektrische Versorgung der Arbeitsstation.
Pflege
Das Gehäuse aus Edelstahl ist korrosionsbeständig und lässt sich in einer feuchten Küchenumgebung gut sauber halten. Das erleichtert die Reinigung der Außenflächen nach dem Frittierbetrieb. Für die Ölpflege ist der mitgelieferte Filter vorgesehen; so gehört die Handhabung des Öls zum eingerichteten Arbeitsablauf der Station. Beim Entleeren des Beckens erleichtert der Ablasshahn das kontrollierte Ablassen des Öls.
Auswahl
Die Außenmaße helfen, den benötigten Stellplatz an der Frittierstation zu planen. Das Gewicht von 23,23 kg ist beim Positionieren und bei möglichen Umplatzierungen zu berücksichtigen. Die Aufteilung des Gesamtvolumens auf zwei Becken schafft separate Arbeitsbereiche, die bei portionsweisen Frittieraufgaben genutzt werden können.
Die Öltemperatur lässt sich gezielt auf unterschiedliche Frittiergüter abstimmen. Das Display zeigt die programmierte Temperatur an, sodass das Küchenpersonal die Einstellung während des Betriebs kontrollieren kann. Bei Schichtwechseln hilft die sichtbare Anzeige, die eingestellte Temperatur unmittelbar zu erfassen und die Arbeit an der Station daran auszurichten.