Infrarot-Quarz-Salamandergrill Hendi 264331
Technische Daten 01 / 02
Der Infrarot-Quarz-Salamandergrill dient zum Aufwärmen, Grillen und Überbacken von Speisen. Seine Quarzheizelemente geben Infrarotwärme ab und unterstützen damit das Fertigstellen von Gerichten unter Oberhitze. Die Nennleistung liegt über derjenigen der meisten Produkte dieser Kategorie – ein hilfreicher Vergleich für Küchen, in denen regelmäßig Grill- und Überbackungsaufgaben anfallen.
Einsatzbereiche
In der Restaurantküche lassen sich Speisen von oben grillen und Aufläufe überbacken. Drei unabhängig schaltbare Heizelemente mit jeweils drei Quarzstrahlern ermöglichen es, den Betrieb auf den benötigten Bereich zu konzentrieren. Stahlschilde bilden eine Barriere vor den Brennern und schützen sie vor Beschädigungen im Arbeitsalltag.
Zwei Rostebenen verändern den Abstand der Speisen zu den Heizelementen. Die Position lässt sich so an die Höhe des Garguts und den gewünschten Bräunungsgrad anpassen. Mit dem Timer kann die Grillzeit von Sandwiches begrenzt werden; für fortlaufende Arbeitsgänge steht Dauerbetrieb zur Verfügung.
Anschluss und Aufstellung
Der Salamander ist für eine Drehstromversorgung mit 400 V ausgelegt. Seine Nennleistung von 4,5 kW beschreibt die elektrische Anschlusslast und unterstützt die Abstimmung auf die vorgesehene Versorgung. Das 1,3 m lange Anschlusskabel hilft, den Standort in Bezug auf den Anschlusspunkt zu planen; bei der Aufstellung ist zu berücksichtigen, dass es ohne Stecker ausgeführt ist.
Pflege
Das Edelstahlgehäuse ist korrosionsbeständig und lässt sich auf glatten Flächen leicht sauber halten. Das ist im feuchten Küchenumfeld nützlich, in dem Oberflächen regelmäßig gereinigt werden. Auch das Edelstahl-Krümelblech ist korrosionsbeständig und fängt Rückstände unter dem Arbeitsbereich auf, sodass Krümel an einer Stelle gesammelt werden.
Auswahl
Die Außenmaße helfen, den benötigten Stellraum mit dem verfügbaren Platz an der Küchenzeile abzugleichen. Das Gewicht ist für die Planung des Transports und der Positionierung am Einsatzort relevant.
Zwei verchromte Roste bieten getrennte Auflageflächen. Ihre abnehmbaren Griffe erleichtern das Bewegen beim Bestücken und Entnehmen. Die Rosthöhen schaffen Spielraum bei der Positionierung des Garguts, wenn dessen Höhe oder der gewünschte Bräunungsgrad berücksichtigt werden soll.