Manuelle Fritteuse Hendi 207208
Technische Daten 01 / 02
Diese manuelle Profi-Line-Fritteuse aus Edelstahl 18/0 hat eine V-förmige Wanne mit Kaltzone. Abgesunkene Krümel sammeln sich dadurch abseits des stärker erhitzten Bereichs. Bei paniertem Frittiergut bleiben Rückstände so eher aus der heißen Arbeitszone heraus und belasten das Öl weniger durch Anbrennen.
Einsatzbereiche
Mit einem Frittierkorb lässt sich eine Charge einlegen und nach dem Garen direkt an die Ausgabe weitergeben. Das passt zu einer Frittierstation in einem Café oder einer kleinen Gastronomieküche, wenn dort ein überschaubares Angebot zubereitet wird. Der lange, wärmeisolierte Korbgriff hält die Hand beim Einsetzen und Herausheben weiter vom heißen Becken entfernt und unterstützt häufige Handgriffe im laufenden Betrieb.
Das Bedienelement schaltet die Fritteuse beim Abnehmen aus. Das ist bei Arbeiten an der Wanne relevant, weil das Gerät währenddessen nicht weiterläuft. Der rückstellbare Thermoschutz unterbricht den Betrieb bei Überhitzung und schützt so die Fritteuse; nach einer Prüfung lässt er sich zurücksetzen. Korb und Deckel gehören zur Ausstattung der Kammer.
Anschluss und Aufstellung
Die Fritteuse ist für eine Versorgung mit 230 V ausgelegt, einer üblichen einphasigen Spannung. Die Nennleistung von 3,5 kW beschreibt den elektrischen Anschlussbedarf und hilft, diesen in die Planung der Stromversorgung an der Arbeitsstation einzubeziehen.
Pflege
Edelstahl 18/0 ist korrosionsbeständig und lässt sich im Küchenalltag gut sauber halten. Das ist für die Oberflächen in einer feuchten, fetthaltigen Umgebung nützlich, an denen Fettspritzer und andere Küchenverschmutzungen anfallen. Durch das Abnehmen des Bedienelements wird die Fritteuse ausgeschaltet; zugleich lässt sich die Wanne für Arbeiten an ihr zugänglich machen.
Auswahl
Das Beckenvolumen liegt unter dem der meisten Fritteusen dieser Kategorie. Für einen begrenzten Frittierbedarf ist ein kleineres Ölvolumen praktisch, wenn kein großer Ölbestand im Becken benötigt wird. Über die Temperaturregelung lässt sich die Öltemperatur an unterschiedliche Frittiergüter anpassen. Die gut ablesbare Anzeige unterstützt dabei die Kontrolle des Betriebszustands an der Station.
Die Außenmaße helfen, den benötigten Stellraum in einer Arbeitszeile einzuplanen. Das Gewicht liegt unter dem der meisten Produkte dieser Kategorie und erleichtert das Umsetzen, wenn die Arbeitsstation verändert wird.