Multifunktionsgerät Hendi 221761

Das HENDICHEF-Multifunktionsgerät verbindet die Verarbeitung von Zutaten mit Koch- und Dämpfarbeiten. Das digitale Bedienfeld erlaubt, Garparameter während des laufenden Vorgangs manuell anzupassen – praktisch, wenn ein Ansatz abhängig von seiner Konsistenz weitergeführt werden soll.

Einsatzbereiche

In einer Café- oder Hotelküche kann das Gerät mehrere Schritte für kleinere Ansätze übernehmen: Zutaten zerkleinern, Teige oder Cremes mischen, Suppen kochen und Gemüse dämpfen. Auch Unterheben, Aufschlagen und Emulgieren gehören zu den möglichen Arbeiten. So lassen sich etwa Mayonnaise, Eischnee oder luftige Cremes direkt an der Zubereitungsstation herstellen. Für vakuumierte Lebensmittel steht Sous-vide-Garen im Wasserbad bei kontrollierter Temperatur zur Verfügung.

Der Dämpfaufsatz kombiniert eine Arbeitsfläche mit einer zusätzlichen Ebene. Unterschiedliche Zutaten können dadurch getrennt platziert werden; eine regulierbare Dampfzufuhr unterstützt die Abstimmung auf das gewünschte Aroma und den Biss. Ein Rühreinsatz für gegarte Speisen, ein Schneebesen und ein Scheibeneinsatz ergänzen die Arbeitsschritte.

Anschluss und Aufstellung

Das Gerät wird an einer passenden 230-V-Versorgung betrieben. Die Nennleistung beschreibt den elektrischen Anschlussbedarf und hilft, den Arbeitsplatz in die Küchenversorgung einzuordnen. Das integrierte Heizelement erwärmt den Inhalt im Behälter, sodass heiße Zubereitungen dort gegart und weiterverarbeitet werden können, ohne sie dafür umzufüllen.

Pflege

Der Edelstahlbehälter ist korrosionsbeständig und eignet sich für den Kontakt mit feuchten Zubereitungen. Auch die gehärteten Edelstahlmesser sind korrosionsbeständig und für wiederholtes Zerkleinern ausgelegt. Die Materialkombination aus Edelstahl und Kunststoffen unterstützt die Reinigung der unterschiedlichen Bauteile im Küchenalltag. Zubehör, das für die Spülmaschine geeignet ist, kann anschließend in den regulären Spülablauf integriert werden.

Auswahl

Mit seiner Arbeitskapazität eignet sich der Behälter für überschaubare Ansätze, etwa Suppen, Saucen oder Cremes. Eingebaute Waagen mit Tara-Funktion ermöglichen das Abwiegen direkt im Arbeitsbehälter; der Messbecher hilft beim Dosieren flüssiger Zutaten. Das spart einen zusätzlichen Wiegeschritt an einer getrennten Station.

Die Außenmaße helfen, den Stellplatz auf der Arbeitsfläche zu planen und den Zugang zum Behälter zu berücksichtigen. Das Gerät lässt sich bei Bedarf zwischen Arbeitsplätzen umsetzen. Durch den transparenten Deckel bleibt der Prozess sichtbar, ohne dass zum Kontrollieren geöffnet werden muss.