Pizzaschaufel Hendi 617236

Diese Pizzaschaufel aus verleimtem Buchenholz unterstützt das Aufnehmen und Bewegen von Teig und Pizza am Ofen. Die geschliffene Spitze lässt sich leichter unter eine Teigkante schieben und hilft, Teiglinge auf die Schaufel zu bringen, bevor sie zum Ofen bewegt werden.

Einsatzbereiche

In einer Pizzeria oder an einer Pizzastation unterstützt die Schaufel den Arbeitsgang zwischen vorbereitetem Teig und Ofen. Die spitz zulaufende, geschliffene Kante kann unter den Teig geschoben werden; dadurch lässt sich der Teigling aufnehmen, ohne ihn am Rand greifen zu müssen. Auf der Holzfläche liegt er während des Transports auf. Nach dem Backen lässt sich die Pizza mit der Schaufel aus dem Ofen herausführen. So dient das Werkzeug sowohl beim Beschicken als auch beim Entnehmen am Ofen.

Verleimtes Buchenholz besteht aus verbundenen Holzlagen und bildet eine Arbeitsfläche für das Aufnehmen und Bewegen von Teig und Pizza. Die Öffnung am Griffende erlaubt, die Schaufel an einem Haken aufzuhängen. Das hält sie für den nächsten Arbeitsgang zugänglich und lässt die Fläche zum Formen und Belegen frei. Holz kann bei übermäßiger Feuchtigkeit Wasser aufnehmen; ein trockener Aufbewahrungsplatz hilft, die Schaufel für den Einsatz bereitzuhalten.

Auswahl

Die Länge bestimmt die Reichweite beim Arbeiten am Ofen und hilft, die Führung der Schaufel beim Einschieben und Herausnehmen einzuordnen. Die Breite beschreibt dagegen die Auflagefläche, auf der die Pizza bewegt wird. Für die Arbeitsorganisation an der Pizzastation sind diese Eigenschaften unterschiedlich relevant: Die Reichweite betrifft den Weg bis zum Ofen, die Fläche das Tragen der Pizza während dieses Wegs.

Die Gesamtmaße helfen außerdem, den Platz für die Schaufel am Arbeitsplatz oder am vorgesehenen Aufbewahrungsort zu berücksichtigen. Bei hängender Aufbewahrung braucht die Schaufel Platz für ihre Länge und Breite; das Loch am Griffende ermöglicht das Einhängen am Haken. Ein trockener Platz ist für das Holz wichtig, da es bei übermäßiger Feuchtigkeit Wasser aufnehmen kann. Die geschliffene Spitze passt zu einem Arbeitsablauf, bei dem Teiglinge wiederholt unterfahren werden. So lässt sich die Schaufel nach Reichweite, Auflagefläche und dem vorgesehenen Umgang mit Teig auswählen.