Pizzaschieber zum Drehen Hendi 617779
Technische Daten 01 / 02
Dieser Pizzaschieber zum Drehen verbindet ein schmales Edelstahlblatt mit einem langen Kunststoffgriff. Er ist für das Wenden von Pizza direkt im Ofen ausgelegt und unterstützt gezielte Bewegungen, wenn das Backgut in der Kammer neu ausgerichtet werden muss.
Einsatzbereiche
In einer Pizzeria mit Pizzaofen lässt sich das Blatt zum Drehen der Pizza während des Backens einsetzen. Die schmale Arbeitsfläche unterstützt dabei eine gezielte Führung am Rand des Backguts, statt die Pizza wie mit einem breiten Schieber vollständig aufzunehmen. So bleibt das Werkzeug auf die Wendebewegung innerhalb der Ofenkammer ausgerichtet.
Der Kunststoffgriff leitet Wärme schlechter als das Metallblatt. Dadurch bleibt der Griffbereich beim Arbeiten vom direkten Kontakt mit der Ofenhitze getrennt und lässt sich kontrolliert führen. An einer Pizza-Station kann das Werkzeug für wiederkehrende Drehbewegungen während der Backphase bereitliegen.
Pflege
Das Blatt aus Edelstahl ist korrosionsbeständig und lässt sich gut sauber halten. Teig- und Belagrückstände können nach dem Einsatz von der Arbeitsfläche entfernt werden, damit das Werkzeug für die nächste Arbeitsphase sauber bereitsteht. Das ist besonders am Pizza-Arbeitsplatz praktisch, an dem mehrere Backvorgänge nacheinander stattfinden.
Auch der Kunststoffgriff lässt sich im Küchenalltag von Verschmutzungen freihalten. Die Kombination der beiden Materialien trennt die metallische Arbeitsfläche vom Griffbereich und macht die unterschiedlichen Kontaktflächen bei der Reinigung gut zugänglich.
Auswahl
Die Gesamtlänge ermöglicht Reichweite beim Drehen einer Pizza im Ofen: Die Hand kann weiter von der heißen Kammer entfernt bleiben, während das Blatt das Backgut erreicht. Damit eignet sich das Werkzeug für Wendebewegungen im Ofen und nicht nur für das Umsetzen auf der Arbeitsfläche.
Die Blattbreite und die Gesamtlänge helfen, den Bewegungsraum am Ofen und den benötigten Stauraum für das Werkzeug einzuordnen. In einer Küche mit fester Pizza-Station lässt sich so prüfen, ob neben der Ofenöffnung ausreichend Platz für die Führung des Schiebers bleibt und wo er zwischen den Einsätzen abgelegt werden kann.