Pizzateigspatel Hendi 855638
Technische Daten 01 / 02
Der Pizzateigspatel ist für das Aufnehmen und Umsetzen von Pizzateig ausgelegt. Seine breite, flache Arbeitsfläche bietet eine Auflage, wenn Teig von der Arbeitsplatte an den nächsten Platz der Vorbereitung bewegt wird. Die Kombination aus Edelstahl-Arbeitsfläche und Polypropylen-Griff unterstützt den Einsatz an einer Teigstation und lässt sich in deren Arbeits- und Reinigungsablauf einordnen.
Einsatzbereiche
An der Pizzastation lässt sich die flache Kante unter den Teig schieben. So kann Pizzateig auf der Arbeitsfläche aufgenommen und an einen anderen Platz umgesetzt werden, etwa zur weiteren Vorbereitung. Der Griff aus formstabilem Polypropylen bietet dafür einen separaten Haltepunkt. Er ermöglicht, das Werkzeug am Griff zu führen, während die Arbeitsfläche unter den Teig gelangt und diesen trägt. Das ist besonders bei wiederkehrenden Handgriffen auf einer belegten Arbeitsstation hilfreich, an der Teigstücke umgesetzt werden müssen, ohne den Ablauf für andere Vorbereitungsarbeiten zu unterbrechen.
Auch in der Bäckerei oder in der Teigvorbereitung lässt sich der Spatel zum Versetzen von Teig auf der Arbeitsfläche einsetzen. Die flache Arbeitskante erfüllt dabei eine andere Aufgabe als der Griff: Sie gelangt unter den Teig, während der Griff die Handhabung des Werkzeugs ermöglicht. Nach dem Einsatz können Teigreste im Geschirrspüler entfernt werden. Damit passt der Spatel sowohl in den Arbeitsgang an der Teigstation als auch in die anschließende Reinigung des Arbeitsmittels.
Pflege
Die Arbeitsfläche besteht aus Edelstahl. Das Material ist korrosionsbeständig und lässt sich gut reinigen. Bei Kontakt mit feuchtem Teig ist das für den regelmäßigen Einsatz praktisch, weil sich Rückstände von der Arbeitsfläche entfernen lassen und sie anschließend wieder für die Teigbearbeitung bereitsteht. Die Materialeigenschaft unterstützt so die Reinigung der Arbeitsfläche im täglichen Küchenbetrieb.
Der Spatel kann im Geschirrspüler gereinigt werden. Teigreste lassen sich nach dem Einsatz im Spülgang entfernen, statt das Werkzeug ausschließlich von Hand zu säubern. Das ermöglicht, es in den regulären Reinigungsablauf für Arbeitsutensilien aufzunehmen. Edelstahl an der Arbeitsfläche und die Eignung für die Geschirrspülmaschine greifen dabei ineinander: Die Fläche lässt sich gut reinigen, und der gesamte Spatel kann nach der Teigarbeit maschinell gespült werden.
Auswahl
Die Arbeitsfläche misst 263 × 132 mm. Diese Fläche lässt sich mit den Teiglingen und dem verfügbaren Raum an der Station abgleichen. Ihre Breite ist beim Unterfahren und Aufnehmen von Pizzateig relevant; die Länge hilft einzuschätzen, wie weit das Werkzeug beim Rangieren auf der Arbeitsplatte reicht. So kann der Spatel passend zu den Arbeitsbewegungen gewählt werden, die beim Umsetzen von Teig anfallen.
Auch für die Aufbewahrung geben Breite und Länge der Arbeitsfläche einen konkreten Anhaltspunkt. Der Spatel lässt sich mit einem vorgesehenen Fach oder Ablageplatz vergleichen und nahe am Teigarbeitsplatz einordnen. Beim Planen des Arbeitsbereichs ist außerdem zu berücksichtigen, welchen Raum die Arbeitsfläche beim Ansetzen und Bewegen beansprucht. Damit lässt sich der Werkzeugplatz so wählen, dass der Spatel erreichbar bleibt und neben den übrigen Arbeiten an der Teigstation gehandhabt werden kann.