Schaber Hendi 659007

Dieser Konditoreischaber mit flexiblem Silikonblatt und PA-Griff unterstützt das Abstreifen, Aufnehmen und Verteilen von Teig und Creme. Die Silikonkante kann sich an den Innenrand einer Schüssel anlegen und hilft, daran haftende Reste aufzunehmen. Beim Dekorieren lassen sich Creme und Glasur auf Backwaren verstreichen und glätten.

Einsatzbereiche

In der Konditorei oder Bäckerei eignet sich der Schaber beim Vorbereiten dazu, Teig zu bearbeiten, Massen abzuteilen und Zutaten von der Arbeitsfläche aufzunehmen. Für den nächsten Arbeitsschritt kann die Kante Creme auf Gebäck verteilen und eine Oberfläche glattziehen. So unterstützt dasselbe Werkzeug sowohl die Vorbereitung der Masse als auch deren Verarbeitung an der Backstation.

Die kontrastierende rot-weiße Farbgebung macht den Schaber zwischen den Arbeitsutensilien gut erkennbar. Das erleichtert, ihn im laufenden Arbeitsablauf gezielt an der Konditoreistation wiederzufinden. Nach dem Einsatz mit Teig oder Creme kann das Utensil in der Spülmaschine gereinigt werden und anschließend in den regulären Spülablauf der Küche zurückkehren.

Pflege

Das Silikonblatt ist flexibel und kann beim Abstreifen dem Innenrand einer Schüssel folgen. Dadurch lassen sich haftende Creme- oder Teigreste aufnehmen und mit der übrigen Masse zusammenführen, statt sie am Rand zurückzulassen. Der PA-Griff dient dazu, die Arbeitskante bei diesem Vorgang zu führen.

Die Spülmaschineneignung unterstützt die maschinelle Reinigung nach Arbeiten mit klebrigen oder streichfähigen Massen. Das ist im Konditoreialltag besonders praktisch, wenn der Schaber nach dem Abstreifen wieder für einen späteren Arbeitsgang bereitstehen soll.

Auswahl

Die breite, längliche Arbeitsfläche bietet Platz, um Masse aufzunehmen und über Backwaren zu verteilen. Sie unterstützt damit das Verstreichen und Glätten, wenn eine größere Fläche bearbeitet wird. Beim Vergleich mit anderen Schabern ist dieses Format vor allem für Arbeitsgänge relevant, bei denen eine durchgehende Bewegung über Teig oder Creme hilfreich ist.

Der Temperaturbereich umfasst Anwendungen an gekühlten Massen ebenso wie an warmen Zutaten. Der Schaber kann daher über unterschiedliche Arbeitsschritte hinweg eingesetzt werden, ohne dass für diese beiden Temperaturbereiche ein Wechsel des Werkzeugs nötig ist. Das macht ihn als vielseitiges Utensil für die Verarbeitung von Konditoreimassen interessant.