Schaber Hendi 659014
Technische Daten 01 / 02
Der Hendi Schaber ist mit einem flexiblen Silikonblatt ausgestattet, das beim Abstreifen von Schüsseln den Konturen folgt. So lassen sich Teig- und Creme-Reste aufnehmen und gezielt in ein weiteres Gefäß überführen, statt sie an Wand oder Boden zurückzulassen. Der PA-Griff unterstützt dabei einen kontrollierten Halt.
Einsatzbereiche
In der Konditorei eignet sich der Schaber zum Zusammenführen und Umsetzen von Massen nach dem Rühren oder Mischen. Seine flexible Silikonkante folgt den Konturen von Schüsselwänden und -böden, sodass Reste gezielt aufgenommen und in ein weiteres Gefäß überführt werden können. Das hilft, Zutaten in den nächsten Arbeitsschritt einzubringen, statt sie am Gefäß zurückzulassen. Die rote Farbe hebt sich häufig von Arbeitsflächen und anderem Küchenwerkzeug ab: An einer belegten Station ist das Werkzeug dadurch leichter im Blick und nach Gebrauch einfacher zurückzulegen. Der Temperaturbereich deckt die Arbeit mit gekühlten Massen ebenso wie mit warmen Zutaten ab. So kann der Schaber an einer Station für unterschiedliche Zubereitungsschritte eingesetzt werden, ohne für kalte und warme Zutaten jeweils ein anderes Werkzeug bereitzulegen.
Pflege
Das Silikonblatt ist flexibel und kann sich an Gefäßränder anschmiegen. Dadurch lassen sich Produktreste auch an Übergängen zwischen Wand und Boden aufnehmen, die mit einer starren Kante schwerer erreichbar wären. Der PA-Griff bleibt formstabil und bietet beim Abstreifen einen kontrollierten Halt. Nach der Arbeit mit Teig oder Creme kann der Schaber in der Spülmaschine gereinigt werden; die maschinelle Reinigung erleichtert seine Wiederaufbereitung für den nächsten Arbeitsgang.
Auswahl
Die Arbeitsfläche von 266 × 55 mm bietet eine schmale, längliche Form für gezieltes Abstreifen und Aufnehmen. Bei der Auswahl für eine Station lässt sich damit beurteilen, ob die Kante zu den dort verwendeten Gefäßen und der vorgesehenen Handhabung passt. Der Griff ist 175 mm lang, das Blatt 90 mm; diese Aufteilung hält die Hand beim Arbeiten am Gefäß und gibt der Kante eine kompakte Arbeitsfläche.
Der Temperaturbereich von −60 bis +260 °C deckt sowohl kalte als auch warme Lebensmittel ab. Das ist für Arbeitsplätze hilfreich, an denen gekühlte Massen und warme Zutaten nacheinander bearbeitet werden. Die Eignung für die Spülmaschine ergänzt den Einsatz über diese unterschiedlichen Arbeitsschritte hinweg.