Schöpfkelle Hendi 527108
Technische Daten 01 / 02
Diese Hendi-Schöpfkelle ist einteilig ausgeführt und besteht aus Edelstahl. Die durchgehende Oberfläche lässt sich nach dem Schöpfen ohne gesondertes Säubern von Übergängen zwischen Bauteilen reinigen; die Gesamtlänge unterstützt zugleich das Arbeiten an tiefen Töpfen.
Einsatzbereiche
Der Schöpfkellenkopf nimmt flüssige Speisen auf, die anschließend portionsweise ausgegeben werden können. An einer Suppenausgabe lässt sich damit direkt aus dem Topf schöpfen und die Suppe in Serviergefäße geben. In der Restaurantküche eignet sich die Kelle ebenso zum Umfüllen von Suppe aus dem Kochgefäß in kleinere Behälter.
Die einteilige Ausführung vermeidet Fugen zwischen getrennten Komponenten. Nach dem Portionieren können Speisereste deshalb von der durchgehenden Oberfläche entfernt werden, ohne Verbindungsstellen einzeln bearbeiten zu müssen. Das ist praktisch, wenn die Kelle zwischen Arbeitsgängen gereinigt und erneut eingesetzt wird.
Pflege
Edelstahl ist korrosionsbeständig und lässt sich in der feuchten Küchenumgebung leicht reinigen. Bei der Reinigung nach dem Schöpfen kommt die einteilige Bauweise hinzu: Es gibt keine Übergänge zwischen getrennten Bauteilen, an denen Speisereste sitzen könnten. So lässt sich die Oberfläche über Kopf und Griff hinweg bearbeiten.
Die Ausführung nach HACCP-Standards passt zum Umgang mit Lebensmitteln bei der Ausgabe und Verarbeitung. Für den Arbeitsalltag ist dabei die Verbindung aus Edelstahl und einteiliger Bauweise nützlich: Die Kelle lässt sich reinigen, ohne Fugen zwischen Bauteilen gesondert zu berücksichtigen.
Auswahl
Die Gesamtlänge von 300 mm schafft Abstand zwischen der Hand und dem Gefäß. Beim Schöpfen aus einem tiefen Topf kann die Hand dadurch weiter vom heißen Inhalt entfernt bleiben. Das macht die Kelle für Arbeitsplätze interessant, an denen regelmäßig aus tiefen Kochgefäßen portioniert wird.
Der Kopf nimmt die flüssige Speise auf, während die Gesamtlänge den Abstand zum Gefäß bestimmt. Diese Kombination unterstützt den Einsatz beim Portionieren von Suppe direkt aus dem Topf: Die Kelle nimmt Flüssigkeit auf und führt sie zum Serviergefäß, während die Hand außerhalb des unmittelbaren Bereichs über dem Inhalt bleibt.