Soßenkelle Hendi 855621
Technische Daten 01 / 02
Diese Soßenkelle ist für Pizzasauce ausgelegt und verbindet einen langen Stiel mit einem festen Kellenvolumen. Die Kellenform nimmt Sauce auf und ermöglicht gezieltes Ausgießen. An der Pizzastation lässt sich damit der Arbeitsschritt vom Saucenbehälter bis zum Pizzaboden mit einem einzelnen Arbeitsgerät ausführen. Das unterstützt eine geordnete Vorbereitung, wenn mehrere Böden nacheinander belegt werden.
Einsatzbereiche
Bei der Pizzavorbereitung dient die Kelle zum Aufnehmen und Verteilen der Sauce. Ihr Stiel bietet Reichweite in tieferen Behältern; dadurch lässt sich Sauce schöpfen, ohne die Hand unmittelbar über den Behälterinhalt zu führen. Das Kellenvolumen unterstützt wiederkehrende Portionen, wenn mehrere Pizzaböden nacheinander vorbereitet werden. Die Kelle eignet sich damit für den wiederholten Schöpfvorgang an einer Pizzastation.
Der Griff aus Polypropylen ist leicht. Das erleichtert das wiederholte Anheben und Ausgießen während der Vorbereitung und unterstützt einen flüssigen Handgriff beim Arbeiten am Saucenbehälter. Nach dem Portionieren kann die Kelle in die Spülmaschine gegeben werden. So lässt sie sich in den maschinellen Spülablauf integrieren, statt für die Reinigung eine separate Handwäsche zu benötigen.
Pflege
Die Kelle besteht aus Edelstahl. Das Material ist korrosionsbeständig und lässt sich gut reinigen; das ist bei wiederkehrendem Kontakt mit feuchter Sauce im Küchenbetrieb praktisch. Rückstände lassen sich von der Edelstahloberfläche im Rahmen der Reinigung entfernen, sodass die Kelle für den nächsten Einsatz an der Pizzastation vorbereitet werden kann.
Die Spülmaschineneignung ermöglicht die Reinigung im maschinellen Spülgang. Dadurch kann das Arbeitsgerät nach dem Portionieren zusammen mit dem übrigen Spülgut in den regulären Ablauf gegeben werden. Das erleichtert die Rückführung der Kelle aus der Vorbereitung in den gereinigten Küchenbestand, ohne einen eigenen Handwaschschritt einzuplanen.
Auswahl
Für die Auswahl an der Pizzastation ist das Kellenvolumen relevant, wenn Sauce in wiederkehrenden Portionen auf Pizzaböden gegeben wird. Eine festgelegte Aufnahme unterstützt gleichartige Schöpfvorgänge und macht das Portionieren mit der Kelle unmittelbar möglich, ohne pro Arbeitsgang ein separates Messgefäß bereitzustellen. Das hilft, den Ablauf an der Station einfach zu halten, wenn Pizzaböden nacheinander vorbereitet werden.
Auch die Stiellänge lässt sich am Arbeitsplatz praktisch einordnen: Ein längerer Stiel bietet mehr Reichweite beim Schöpfen aus tieferen Saucenbehältern. Das ist nützlich, wenn der Behälterinhalt nicht direkt am oberen Rand aufgenommen wird. Volumen und Reichweite betreffen damit unterschiedliche Arbeitsschritte: Das Kellenvolumen unterstützt die Portionierung, während der Stiel den Zugriff auf die Sauce erleichtert.