Speiseeismaschine Hendi 274231

Diese Speiseeismaschine verarbeitet Mischungen zu Speiseeis, Sorbet und Frozen Yogurt. Da Zutaten nicht vorgekühlt werden müssen, lässt sich die Vorbereitung ohne einen zusätzlichen Kühlgang in den Ablauf einer Dessertstation integrieren.

Einsatzbereiche

In einem Café oder einer Hotelküche können mit derselben Maschine unterschiedliche gefrorene Desserts hergestellt werden. Der Edelstahlbehälter nimmt die Mischung für den Zubereitungszyklus auf; das unterstützt den Wechsel zwischen Dessertarten im laufenden Arbeitsablauf.

Der fertige Speiseeisinhalt behält nach Betriebsende bis zu zwei Stunden seine Konsistenz. Das hilft, Zubereitungsende und Ausgabe zeitlich aufeinander abzustimmen. Der beleuchtete Digitalbildschirm zeigt Zubereitungszeit, Gefriertemperatur und Bewegung des Rührwerks an und erleichtert dem Team die Orientierung während des Arbeitsgangs.

Anschluss und Aufstellung

Die Maschine wird an einer passenden 230-V-Stromversorgung betrieben. Ihre Nennleistung liegt unter der der meisten Produkte in dieser Kategorie. Dieser Vergleich hilft, die Anschlussleistung bei der Einordnung neben anderen Geräten der Station zu berücksichtigen.

Pflege

Der Edelstahlbehälter ist korrosionsbeständig und lässt sich in einer feuchten Küchenumgebung gut sauber halten. Das unterstützt seine hygienische Reinigung beim Wechsel zwischen Dessertmischungen. Die Rührwerkschaufel aus Polypropylen lässt sich leicht einsetzen. Der transparente Polypropylen-Deckel wird mit dem Twist-Lock-Verschluss geschlossen und hält den Behälter während der Zubereitung abgedeckt.

Auswahl

Grundfläche und Höhe bestimmen, wie viel Stellfläche die Maschine beansprucht. Das hilft, ihre Position innerhalb einer Dessertstation festzulegen und die verbleibende Fläche für Zutaten und weitere Arbeitsschritte einzuteilen. Der eingebaute, luftgekühlte Kompressor arbeitet im Temperaturbereich von -10 °C bis -35 °C und übernimmt die Kühlung während der Zubereitung im Gerät.

Das Behältervolumen von 2 l bietet eine konkrete Orientierung für die Menge der Mischung pro Zubereitungszyklus. Zusammen mit der Zubereitungszeit von weniger als 90 Minuten lässt sich damit die Dessertproduktion in den Schichtablauf einordnen. Die Maschine eignet sich so für Küchen, die gefrorene Desserts in planbaren Zyklen vorbereiten und unterschiedliche Sorten in die Ausgabe integrieren.