Sushi-Rollmatte Hendi 513835
Technische Daten 01 / 02
Diese Sushi-Rollmatte Makisu von Hasegawa dient zum Formen von Sushirollen. Reis und Füllung lassen sich darauf zusammenführen; die Matte kann ohne zusätzliche Folie verwendet werden. So entfällt beim Vorbereiten der Rollen ein zusätzlicher Arbeitsschritt mit Verbrauchsmaterial. Ihre leichte Rollbarkeit unterstützt den Ablauf, wenn an einer Sushi-Station mehrere Rollen nacheinander geformt werden.
Einsatzbereiche
Die grüne Farbe hebt die Matte optisch von vielen hellen Arbeitsflächen ab und erleichtert das Wiederfinden zwischen weiteren Utensilien. Ihre antibakteriellen Eigenschaften unterstützen die hygienische Handhabung bei der Arbeit mit Sushi-Zutaten. Das Material aus Polypropylen ist leicht, sodass sich die Matte beim Auflegen und Aufrollen handlich führen lässt.
In der Restaurantküche kann sie als Arbeitsunterlage für die Sushi-Zubereitung dienen: Zutaten werden darauf angeordnet und anschließend zur Rolle geformt. Weil keine Folie nötig ist, entfällt das Bereitlegen und Entsorgen dieses Verbrauchsmaterials bei den einzelnen Rollvorgängen. Die leicht rollbare Matte unterstützt dabei die Bewegung vom Auslegen der Füllung bis zum Formen der Rolle.
Pflege
Die Matte ist für die Reinigung in der Spülmaschine geeignet. Nach dem Einsatz kann sie mit dem übrigen Spülgut in den regulären Spülmaschinenablauf aufgenommen werden. Das lässt sich in die übliche Arbeitsorganisation nach der Sushi-Zubereitung einordnen, statt für die Matte einen separaten manuellen Reinigungsschritt vorzusehen.
Die Temperaturbeständigkeit bis 100 °C hilft, die Matte bei der Auswahl des Spülmaschinenprogramms einzuordnen. Der Temperaturwert ist dabei für den Umgang mit der Matte im Reinigungsablauf relevant und ergänzt ihre Eignung zur maschinellen Reinigung.
Auswahl
Die Arbeitsfläche von 250 × 240 mm bietet Platz, um eine Sushirolle beim Formen zu umschließen. Damit lässt sich die Matte für Rollvorgänge auf der Sushi-Station einplanen und der benötigte Platz neben Zutaten und Arbeitsgerät beurteilen. Die Abmessung unterstützt die Entscheidung, ob sie zur vorgesehenen Arbeitsfläche passt.
Als Makisu ist die Matte für das Formen von Sushirollen bestimmt. Bei der Auswahl steht damit der konkrete Rollvorgang im Mittelpunkt: Reis und Füllung werden auf der Matte zusammengeführt und zur Rolle geformt. Die maschinelle Reinigungsmöglichkeit lässt sich zusätzlich in die vorgesehene Pflegeorganisation der Küche einbeziehen.