Teigschaber Hendi 658703

Dieser Teigschaber ist für kalte Speisen vorgesehen. Sein Blatt aus Naturkautschuk gibt beim Kontakt mit Oberflächen nach; so lässt sich anhaftender Teig aus einer Schüssel lösen und für die weitere Verarbeitung aufnehmen. Der glasfaserverstärkte Nylon-Griff unterstützt die wiederholte Handhabung beim Abstreifen und Umfüllen.

Einsatzbereiche

In der Konditorei hilft der Schaber, Teig von den Innenwänden einer Schüssel zu lösen und beim Umfüllen aufzunehmen. Die elastische Kante passt sich beim Abstreifen der Oberfläche an und erreicht anhaftende Masse, die sonst in der Schüssel zurückbleiben könnte. Das aufgenommene Produkt kann dem nächsten Arbeitsschritt zugeführt werden. Auch bei anderen kalten Zubereitungen lässt sich das Blatt zum Abstreifen und Aufnehmen einsetzen; die nachgiebige Kante arbeitet dabei anders als eine starre Schaberkante.

Der verstärkte Nylon-Griff ist mechanisch belastbarer als unverstärktes Nylon. Bei wiederholten Handgriffen zum Abstreifen und Umfüllen unterstützt diese Materialeigenschaft die Nutzung im laufenden Küchenbetrieb. Da das Werkzeug für kalte Speisen vorgesehen ist, passt es an einen Kaltarbeitsplatz für Teig und andere kalte Massen. Nach der Arbeit kann der Schaber in der Spülmaschine gereinigt werden; damit lässt sich das Arbeitsgerät in den maschinellen Spülablauf einordnen.

Auswahl

Das breite, längliche Arbeitsblatt erfasst beim Abstreifen mehr Fläche als ein schmales Blatt. Das ist nützlich, wenn Teig von einer Schüsselwand gelöst oder eine größere Fläche mit einem Zug bearbeitet werden soll. Die Gesamtlänge bietet außerdem einen konkreten Abgleichpunkt für den vorgesehenen Arbeitsbereich und den Stauraum für langes Küchenwerkzeug. So lässt sich einschätzen, ob das Werkzeug zum Platz am Arbeitsplatz und zur Aufbewahrung passt.

Für den Einsatz an einem Kaltarbeitsplatz ist die Materialkombination ebenfalls relevant: Das elastische Naturkautschukblatt gibt beim Kontakt mit der Oberfläche nach und nimmt anhaftende kalte Masse auf. Der glasfaserverstärkte Nylon-Griff ist auf wiederholte Handhabung ausgelegt. Zusammen passen diese Eigenschaften zu Arbeitsgängen, bei denen Teig oder eine andere kalte Zubereitung aus einem Behälter gelöst und anschließend weiterverarbeitet wird. Die Spülmaschineneignung unterstützt die Reinigung nach solchen Einsätzen im regulären Spülgang.