Thermo-Aufschäumer Hendi 588697

Dieser Hendi Thermo-Aufschäumer kombiniert doppelwandigen Edelstahl mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l. Die Bauweise verringert den Wärmeaustausch mit der Umgebung und unterstützt damit den Einsatz für unterschiedlich temperierte Saucen. Das kompakte Volumen ist auf kleinere Ansätze ausgelegt, die sich bedarfsgerecht an einer Saucenstation oder an der Ausgabe vorbereiten lassen.

Einsatzbereiche

Warme und kalte Saucen können mit demselben Aufschäumer für unterschiedliche Speisenangebote bereitgestellt werden. Die doppelwandige Konstruktion aus Edelstahl verringert den Wärmeaustausch mit der Umgebung; das hilft, den Temperaturzustand des Inhalts während der Arbeit länger zu bewahren. Die rutschhemmende Silikonbasis erhöht die Reibung zur Arbeitsfläche und unterstützt einen stabilen Stand beim Abstellen und Befüllen.

Drei unterschiedliche Edelstahlaufsätze ermöglichen Varianten beim Anrichten. Aufgeschäumte Sahne kann Desserts und Getränke ergänzen, während der Aufschäumer an einer Saucenstation für warme oder kalte Saucen bereitsteht. Für den Betrieb ist er mit den HENDI-Sahnesiphon-Kapseln 588208, 588215 und 586907 geeignet; die Kapseln sind nicht enthalten. Die Auswahl dieser passenden Verbrauchsmittel lässt sich so gezielt auf die vorhandenen Kapselmodelle abstimmen.

Pflege

Edelstahl ist korrosionsbeständig und lässt sich im Küchenalltag gut sauber halten; ABS ergänzt die Konstruktion als robuster Kunststoff. Der Edelstahlaufbau ist damit für den regelmäßigen Einsatz an einer Saucenstation geeignet. Der Aufschäumer kann in der Spülmaschine gereinigt werden, was seine Reinigung in den üblichen Spülablauf einbindet.

Die mitgelieferte Reinigungsbürste hilft, die Innenkanäle der Aufsätze von Saucenresten zu befreien. So lassen sich die Ausgüsse nach dem Anrichten gezielt bearbeiten, bevor der Aufschäumer für eine weitere Ausgabe bereitgestellt wird.

Auswahl

Die zylindrische Bauform begrenzt die benötigte Stellfläche. Höhe und Durchmesser helfen, den Platz an der Station sowie im Aufbewahrungsbereich mit vorhandenen Ablagen und Schrankfächern abzugleichen. Das ist bei einer kompakten Saucenstation nützlich, wenn neben dem Aufschäumer weitere Arbeitsgeräte griffbereit bleiben sollen.

Mit einem Gewicht von 1,18 kg lässt sich das Gerät mit einer Hand zwischen Vorbereitung und Ausgabe umsetzen. Das Fassungsvermögen von 0,5 l ist auf kleinere Ansätze ausgelegt: Küchen können Saucen für den laufenden Bedarf vorbereiten, statt einen größeren Vorrat an der Station bereitzustellen. Die Kombination aus handhabbarer Masse und begrenztem Volumen passt damit zu Arbeitsabläufen, in denen der Aufschäumer zwischen mehreren Einsatzpunkten wechselt und portionsweise genutzt wird.