Tiefe Pfanne Hendi 629505
Technische Daten 01 / 02
Die tiefe Pfanne D-280 ist für Bratarbeiten auf unterschiedlichen Herdarten einschließlich Induktion ausgelegt. Ihr hoher Rand bietet beim Rühren und Wenden mehr Halt für Zutaten als eine flache Pfanne; das ist besonders bei Gerichten hilfreich, die während des Garens wiederholt bewegt werden.
Einsatzbereiche
Auf einer Herdstation kann die Pfanne zum direkten Braten eingesetzt werden. Die tiefe Form hält bewegte Zutaten eher im Pfannenkörper und gibt beim Rühren mehr Spielraum, ohne dass das Gargut so leicht über den Rand gerät. Das unterstützt Arbeitsabläufe, bei denen Speisen in der Pfanne gewendet oder vermengt werden.
Auch auf einer Induktionskochfläche lässt sich die Pfanne zum Braten verwenden. Sie kann damit an Induktionsstationen Teil desselben Bratablaufs sein, für den sie auch an anderen Herdarten vorgesehen ist. Nach dem Einsatz kann sie in der Spülmaschine gereinigt werden; die maschinelle Reinigung lässt sich in den regulären Spülgang der Küche einordnen.
Pflege
Der Griff aus Edelstahl ist korrosionsbeständig und eignet sich damit für den Einsatz in der feuchten Küchenumgebung. Seine Materialeigenschaft erleichtert es, den Griff bei der laufenden Reinigung sauber zu halten. Für die Pfanne ist außerdem die Reinigung in der Spülmaschine vorgesehen, sodass nach dem Braten kein eigener manueller Reinigungsschritt nötig ist.
Die Arbeitsfläche ist mit Titan beschichtet. Die Beschichtung bildet beim Braten die Kontaktfläche zu den Zutaten und ist damit unmittelbar Teil der täglichen Arbeit mit der Pfanne.
Auswahl
Der Bodendurchmesser von 225 mm beschreibt die Auflagefläche der Pfanne auf der Kochstelle. Dieser Wert hilft, die Pfanne einer Herdstation zuzuordnen, deren Kochfläche für den Pfannenboden passend ist. So lässt sich die vorgesehene Bratstation gezielter auswählen.
Der Pfannenkörper ist 85 mm hoch. Der hohe Rand gibt beim Braten Raum für Zutaten und Flüssigkeit und unterstützt das Bewegen des Garguts innerhalb der Pfanne. Der Durchmesser von 280 mm ergänzt diese Auswahl um die benötigte Breite des Pfannenkörpers und hilft zugleich, den Stauraum für die Pfanne einzuplanen.