Zu einem Drittel gerillte Grillplatte Hendi 154960
Technische Daten 01 / 02
Die zu einem Drittel gerillte Grillplatte Hendi Kitchen Line kombiniert zwei separat regelbare Heizzonen mit einem Bereich ohne Heizelemente. So lassen sich unterschiedliche Grillaufgaben an einer Station bearbeiten, während die unbeheizte Zone die Restwärme nutzt.
Einsatzbereiche
Der gerillte Anteil eignet sich für Arbeitsgänge, bei denen Grillmarkierungen gewünscht sind; auf dem glatten Plattenbereich steht eine durchgehende Kontaktfläche zur Verfügung. In einer Café- oder Hotelküche können so unterschiedliche Aufgaben an derselben Grillstation eingeplant werden, ohne dafür zwei Plattengeräte vorzusehen.
Die beiden Heizzonen lassen sich getrennt einstellen, sodass gleichzeitig bearbeitetes Grillgut unterschiedliche Hitze erhalten kann. Der Bereich ohne Heizelemente nimmt Restwärme auf und bietet einen Platz, um fertige Komponenten innerhalb des Arbeitsablaufs bereitzuhalten. Der rückseitige Rand hält Spritzer eher auf der Platte; die herausnehmbare Ablaufwanne erleichtert das Entleeren aufgefangener Flüssigkeit. Rutschhemmende Füße verringern das Verrutschen beim Wenden. Eine integrierte Leuchtdiode am Netzschalter macht den Schaltzustand auf einen Blick erkennbar; der rücksetzbare Thermoschutz begrenzt die Folgen einer Überhitzung.
Anschluss und Aufstellung
Der Spannungsbereich von 220–240 V erleichtert die Abstimmung mit der vorhandenen Stromversorgung. Die Nennleistung von 3,5 kW beschreibt die elektrische Anschlusslast; im Vergleich zu den meisten Produkten dieser Kategorie ist sie niedriger und kann bei der Planung der Stromversorgung berücksichtigt werden.
Pflege
Das Edelstahlgehäuse ist korrosionsbeständig und lässt sich im feuchten Küchenalltag gut sauber halten. Die herausnehmbare Ablaufwanne kann separat entleert werden, statt angesammelte Flüssigkeit im Gerät zu belassen.
Auswahl
Mit Außenmaßen von 697 × 474 × 241 mm beansprucht die Grillplatte im Vergleich zu den meisten Produkten dieser Kategorie weniger Stellfläche. Das erleichtert die Einordnung in eine knapp bemessene Arbeitszeile. Ihr Gewicht liegt ebenfalls unter dem der meisten Geräte dieser Kategorie, was das Umsetzen bei einer Änderung der Stationsanordnung erleichtert.
Die gehärtete Stahlplatte mit 8 mm Stärke speichert Wärme gut und hält sie während des Grillbetriebs vor. Die stufenlose Temperatureinstellung erlaubt Zwischenwerte bis 300 °C, sodass die Hitze beim Braten fein angepasst werden kann. Die Aufteilung der Grillfläche in einen gerillten und einen größeren glatten Bereich ist eine Wahlhilfe für Küchen, die beide Kontaktarten an einer Station benötigen.