Hampurilaisprässi Hendi 513026

Hampurilaisprässi muotoilee pihvejä 120 mm:n halkaisijalla. Alumiinivalurunko on kevyt käsitellä, ja tarttumaton pinnoite vähentää pihvin tarttumista muottiin. Näin työväline sopii pihvien valmisteluun ennen paistoa, kun aihiot tehdään käsin ja irrotetaan muotista seuraavaa työvaihetta varten. Polypropeenikahvasta saa otteen prässin painamiseen koskematta alumiinirunkoon.

Käyttökohteet

Prässi palvelee hampurilaispihvien muotoilua keittiön valmistelupisteellä. Sen avulla pihviaihiot tehdään samalla muotilla ennen paistamista, mikä sopii erissä etenevään valmisteluun esimerkiksi hampurilaisravintolassa. Kahvasta saa otteen painamista varten, ja kevyt alumiinivalurunko on helppo nostaa ja asettaa uudelleen työskentelyn aikana. Näin yksittäisiä aihioita voi muotoilla samalla työvälineellä ilman raskaan laitteen siirtelyä.

Tarttumaton pinnoite helpottaa pihvin irrottamista muotista. Kun aihio irtoaa työpinnasta vaivattomammin, muotti vapautuu seuraavan pihvin valmisteluun. Tämä on hyödyllistä kahvilan tai ravintolan valmistelupisteellä, kun useita hampurilaispihvejä tehdään peräkkäin. Muotoilu ja irrotus pysyvät saman työvaiheen osina, eikä aihion siirtämiseen tarvita toista muottia.

Hoito

Alumiinivalurunko on korroosionkestävää materiaalia, mikä sopii keittiön kosteaan työympäristöön. Tarttumaton pinnoite vähentää lihan tarttumista muotin pintaan, joten käytön jälkeen pinnalle jäävien jäämien irrottaminen on helpompaa. Pinnoitteen säilyminen tukee myös pihvin irtoamista muotista seuraavissa valmistuserissä. Kevyt runko helpottaa prässin nostamista käsiteltäväksi ja siirtämistä takaisin säilytyspaikkaan.

Polypropeenikahva muodostaa oman tarttumapintansa käsin tehtävään painamiseen. Kahvan ja muotin puhtaus on tärkeää työvälineessä, jota käsitellään suoraan pihvien muotoilun yhteydessä. Puhdistuksessa pinnoitettua pintaa on syytä käsitellä niin, ettei pinnoite vahingoitu. Näin muotin tarttumattomuus palvelee edelleen aihion irrottamista.

Valinta

Muotin halkaisija määrittää valmistettavan pihvin koon, joten prässi soveltuu keittiöön, jossa käytetään 120 mm:n pihviaihioita. Koko auttaa kohdistamaan työvälineen hampurilaisannosten valmisteluun ja tekemään samanmuotoisia aihioita samalla muotilla. Prässin kokonaismitat rajaavat sille tarvittavan pöytä- ja säilytystilan. Ne voi huomioida, kun työvälineelle valitaan paikka valmistelupisteeltä tai säilytyksestä.

Kevyttä prässiä on helppo nostaa ja siirtää, jos sitä käytetään eri työpisteissä tai se halutaan ottaa pois pöydältä muiden tehtävien ajaksi. Alumiinivalurunko pitää käsittelyn kevyenä, ja polypropeenikahva antaa otteen muotoiluun. Näin työvälineen koko, käsiteltävyys ja pihvin halkaisija muodostavat käytännöllisen perustan sen sovittamiseen hampurilaisten valmisteluun.