Hendi Sähkömarmitit

SIA La RONDE tarjoaa HoReCa-ammattilaisille sähkömarmitteja valmiiden ruokien lämpimänäpitoon. UNIQ-mallit soveltuvat tarjoilutilanteisiin, joissa ruoka pidetään lämpimänä annostelun ajan. Ne eivät ole ruoan kypsennyslaitteita: ruoka valmistetaan ensin muualla ja siirretään marmittiin lämpimänä pidettäväksi. Tämä käyttötarkoitus auttaa sijoittamaan laitteen osaksi keittiön tuotanto- ja tarjoiluketjua. Kun tehtävä on selvä, lämpötilan säätö, kannen käyttö ja astian puhdistus voidaan sovittaa vuoron rutiineihin. Mallien ominaisuudet tukevat sekä henkilökunnan työskentelyä että hallittua tarjoilua.

Laitteet ja käyttötavat

Sähkömarmitti palvelee esimerkiksi buffetissa, linjastossa tai tarjoilupisteessä, jossa valmista ruokaa annostellaan asiakkaille. UNIQ-mallin irrotettava GN1/1-astia on valmistettu AISI 304 -ruostumattomasta teräksestä ja sen korkeus on 100 mm. Astian voi nostaa rungosta puhdistettavaksi, mikä helpottaa ruokajäämien poistamista ja työpisteen järjestämistä ruokalajin vaihtuessa. Ruostumattoman teräksen sileä pinta on käytännöllinen, sillä se on helppo puhdistaa. Astian irrotettavuus helpottaa myös sen käsittelyä erillään laitteen rungosta siivouksen yhteydessä.

Mallissa lämmityselementti on sijoitettu vesisäiliöön, jolloin lämpö siirtyy veden välityksellä. Näytöllinen digitaalinen ohjauspaneeli näyttää käyttöajan sekä asetetun ja senhetkisen lämpötilan. Henkilökunta voi tarkistaa lämpötilatilanteen laitteen äärellä, mikä helpottaa tarjoilun seurantaa. Viimeksi valittu lämpötila tallentuu muistiin ja valitaan uudelleen virran kytkemisen yhteydessä. Saman asetuksen syöttämistä ei siis tarvitse toistaa, kun laitetta käytetään samalla tavalla eri käyttökerroilla. Näyttö tarjoaa samalla selkeän tarkistuskohdan vuoron aikana.

Ominaisuudet käytössä

Lämpötilan säätöalue on 35–85 °C, ja asetusta voi muuttaa yhden asteen askelin. Keittiö voi valita valmiille ruoalle sopivan lämpimänäpitolämpötilan sen sijaan, että käytössä olisi vain yksi kiinteä taso. Säätö palvelee ruokalajien ja tarjoilutilanteiden eroja, mutta laite on tarkoitettu lämpimänäpitoon, ei ruoan kypsentämiseen. Vesisäiliön enimmäistäyttölinja osoittaa noin neljän litran täyttömäärän. Merkintä auttaa täyttämään säiliön hallitusti ja suunnittelemaan sen täydennyksen tarjoilujakson aikana.

Karkaistusta lasista valmistetussa kannessa on eristetty kahva, kauha-aukko ja alumiinisaranat. Kauha-aukko mahdollistaa annostelun kantta kokonaan avaamatta. Kaksiosainen rakenne vähentää kannen avaamisesta syntyvää lämpöhäviötä, koska tarjoilua varten ei tarvitse nostaa koko kantta. Kansi suojaa ruokaa tarjoilun aikana ja tukee siistiä työskentelyä. Kanteen integroitu korttipidike tarjoaa paikan ruokalajin tunnisteelle, jolloin tarjoilija voi pitää merkinnän astian yhteydessä. Tällaiset käyttöä tukevat yksityiskohdat helpottavat laitteen käyttöä osana päivittäistä tarjoilua.

Tuotteen valinta

UNIQ-mallit eroavat ulkoasultaan: tarjolla ovat alkuperäinen versio sekä valkoinen ja vihreä malli. Valinta voidaan tehdä tarjoilupisteen ilmeen mukaan, kun käyttötapa ja astia ovat samat. Laitteen mitat ovat 607 × 402 × 245 mm, joten niiden avulla voi arvioida tarvittavan pöytäpinta-alan ja paikan tarjoilulinjastossa. Rungon materiaalina on korkeita lämpötiloja kestävä polypropeeni, joka soveltuu käytettäväksi lämpimän ruoan tarjoilupisteessä. Näin ulkoasu ja sijoittelu voidaan huomioida yhdessä muun työpisteen kanssa.

Teho on 0,7 kW, mikä auttaa keittiötä huomioimaan laitteen sähkönkulutuksen käytön suunnittelussa. Liitäntäjännite on mallista riippuen 240 V tai 220–240 V, joten oikean mallin sähköarvo on syytä huomioida laitevalinnassa. Johdon pituus on 1500 mm, mikä auttaa hahmottamaan laitteen sijoittelua suhteessa käytettävissä olevaan pistorasiaan. Vesisäiliön noin neljän litran tilavuus tukee täyttötarpeen arviointia lämpimänäpidon yhteydessä. Ulkomittojen, sähkötarpeen ja valitun ulkoasun yhteisarviointi auttaa valitsemaan keittiön työskentelytapaan sopivan sähkömarmitin.