Hendi Läviköt

Lävikko kuuluu ammattikeittiön perustyövälineisiin, kun raaka-aineita huuhdellaan, keitettyjä tuotteita valutetaan tai ruokaa siirretään nesteestä toiseen. Käyttötapa ratkaisee, tarvitaanko altaaseen asettuva malli vai jalallinen astia, jonka voi nostaa työpinnalle. SIA La RONDE -valikoimassa on eri halkaisijoilla varustettuja läviköitä, hienoverkkoinen säädettävä vaihtoehto sekä ruostumattomasta teräksestä valmistettuja Profi Line -malleja. Myös suppilo palvelee nesteiden siirrossa, kun kaato halutaan ohjata kapeampaan astiaan. Kun astian muoto ja tuenta vastaavat työvaihetta, käyttäjä voi keskittyä ruoan käsittelyyn eikä astian kannatteluun tai valuvan veden ohjaamiseen.

Laitteet ja käyttötavat

Jalallinen lävikko sopii valutukseen, jossa sisältö kaadetaan siivilän läpi ja astia jätetään hetkeksi seisomaan. Mallissa 64192 on jalka ja kaksi kahvaa: jalka tukee astiaa työpinnalla, ja kahvoista sitä voi nostaa sekä siirtää. Tämä rakenne palvelee esimerkiksi keitetyn pastan tai kasvisten valutusta. Kun käsitellään isompaa erää, laajempi lävikon aukko helpottaa ruoan kaatamista astiaan ilman turhaa tarkkuustyötä. Jalallista mallia voi käyttää myös silloin, kun valutettava ruoka halutaan jättää astiaan odottamaan seuraavaa työvaihetta.

Altaaseen asetettava laajeneva lävikko sopii huuhteluun, jossa vesi halutaan johtaa suoraan altaaseen. Mallin 64193 tukijalat pitävät sen altaassa tuettuna ja irti pohjasta, joten vesi pääsee poistumaan huuhtelun aikana. Hieno verkko pidättää pieniä aineksia, mikä on hyödyllistä esimerkiksi pienten kasvisten pesussa. Laajenevat kumipäällysteiset, luistamattomat kahvat tukevat asettamista altaan reunoille; enimmäisleveys on 545 mm. Näin ennen käyttöä voi tarkistaa, asettuuko malli kyseisen altaan yli vakaasti.

Ominaisuudet käytössä

Profi Line -läviköissä ruostumaton teräs soveltuu kosteaan keittiötyöhön ja puhdistettavaksi. Mallit voi pestä astianpesukoneessa, mikä liittää pesun tavanomaiseen keittiön puhdistusrutiiniin. Profi Line -mallin 64328 halkaisija on 415 mm: laaja aukko helpottaa suurempien erien kaatamista valutukseen. Jalallinen rakenne ja kaksi kahvaa tukevat astian käsittelyä eri työvaiheissa, kuten ruoan siirtämistä keittokattilasta valutukseen.

Kokonaismitat kannattaa huomioida, kun lävikolle valitaan paikka työpisteessä tai säilytyksessä. Profi Line -mallin 64329 mitat ovat 505 × 390 × 185 mm, joten pituus, leveys ja korkeus auttavat arvioimaan tarvittavan tilan. Pienempää välinettä tarvittaessa mallin 64338 paino on 0,23 kg; kevyt astia on vaivaton siirtää huuhtelun ja valutuksen välillä. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu suppilo puolestaan soveltuu nesteiden siirtämiseen, ja sen voi pestä astianpesukoneessa. Suppilon kahva mahdollistaa otteen säilyttämisen kaadon aikana.

Tuotteen valinta

Valitse lävikko käsiteltävän ruoan ja valutuksen sijainnin perusteella. Jalallinen malli toimii, kun astian halutaan seisovan työpinnalla tai sitä pitää siirtää kahvoista. Altaaseen asetettava vaihtoehto on käytännöllinen huuhteluun, kun tukijalat ja altaan reunat kannattelevat sitä. Hienoverkko on eduksi pienille aineksille; suurempi aukko taas helpottaa laajemman erän kaatamista siivilään. Jos työvaiheessa siirretään nestettä kapeampaan astiaan, suppilo on lävikon sijasta tarkoituksenmukainen väline.

Vertaa halkaisijan lisäksi kokonaismittoja käytettävissä olevaan työ- ja säilytystilaan. Altaaseen sovitettavaa mallia valittaessa tarkista altaan leveys suhteessa lävikon enimmäisleveyteen. Profi Line -sarjan ruostumaton teräs ja astianpesukonepesun mahdollisuus sopivat keittiöön, jossa välinettä käytetään ja puhdistetaan toistuvasti. Jalallista lävikkoa valittaessa kahvojen ja tukijalan yhdistelmä puolestaan vastaa työpisteessä tehtävään valutukseen. Näin valinta perustuu raaka-aineiden kokoon, erän määrään, valutuspaikkaan ja puhdistustapaan.