Hendi Turku

Turussa toimivat HoReCa-ammattilaiset voivat tutustua Hendi-tuotteiden valikoimaan, jossa on välineitä kylmien ja kuumien juomien tarjoiluun, buffetin järjestämiseen sekä jälkiruokien viimeistelyyn. Juoma-annostelija, kylmävitriini ja kermasifoni palvelevat eri työvaiheita: juoma voidaan pitää tarjoiltavana, ruoat esitellä asiakkaalle ja annokset viimeistellä vasta tilauksen yhteydessä. Valinnassa ratkaisevat käyttötapa, täyttöjen rytmi, puhtaanapidon vaatimukset ja se, tarvitseeko tarjolle asetettu tuote jäähdytystä vai lämmitystä.

Laitteet ja käyttötavat

Kylmäjuomien linjastossa läpinäkyvä astia helpottaa henkilökunnan työtä, koska sisältö ja jäljellä oleva määrä näkyvät ilman kannen avaamista. Kahdeksan litran Hendi-annostelijassa on polikarbonaattinen juoma-astia ja integroitu jääsäiliö. Jäähdytys toimii ilman, että sulava jää sekoittuu mehuun tai muuhun kylmään juomaan. Näin juoman maku ei laimene tarjoilun aikana, ja täydennystarvetta on helpompi arvioida astiaa avaamatta. Erillinen jääsäiliö sopii erityisesti linjastoon, jossa juoma on asiakkaiden saatavilla ja lämpötilan ylläpito kuuluu jatkuvaan tarjoilutyöhön.

Neljä litraa vetävä juoma-annostelija on käytännöllinen vaihtoehto, kun tarjolla pidetään pienempää erää tai useita juomavaihtoehtoja rinnakkain. Tippumista ehkäisevä hana sijaitsee 130 millimetriä alustan yläpuolella, joten sen alle voi asettaa tarjoiluastian ja annostelu pysyy hallittuna. Buffetissa annostelijan mitoitus vaikuttaa siihen, kuinka usein sisältöä täydennetään ja kuinka paljon tilaa juomille varataan. Kermasifoni puolestaan tuo viimeistelyn annoksiin ja juomiin: 0,95 litran tilavuus auttaa sovittamaan valmistettavan kermavaahdon määrän odotettuun annostarpeeseen ja suunnittelemaan täyttöjen ajoituksen työvuoron aikana.

Ominaisuudet käytössä

Polikarbonaatti on läpinäkyvä ja iskunkestävä materiaali, joten annostelijan sisältöä voi tarkkailla suoraan ja astia soveltuu toistuvaan ammattikäyttöön. Näkyvä juomapinta auttaa huomaamaan, milloin astia on täydennettävä, ennen kuin tarjoilu keskeytyy. Kylmäjuoma-annostelijassa jäähdytys tapahtuu jääsäiliön kautta: juoma pysyy viileänä ilman laimentumista, joka voisi muuttaa makua. Tämä on hyödyllistä esimerkiksi silloin, kun sama juoma on esillä pitkään ja sen koostumuksen halutaan säilyvän tasaisena.

Maidon tarjoiluun tarkoitettu ruostumattomasta teräksestä valmistettu annostelija käyttää sisäänrakennettua jääastiaa. Maito jäähtyy ilman suoraa kosketusta jäähän, mikä auttaa säilyttämään sen tuoreuden itsepalvelun kahvi- tai aamiaislinjastossa. Irrotettava astia on suunniteltu ehkäisemään nesteen valumista, joten täyttö ja käsittely tukevat siistiä työpistettä. Tuoteryhmän valinnassa on tärkeää erottaa toisistaan kylmien juomien annostelu ja maidon tarjoilu: käyttötarkoitus vaikuttaa siihen, millainen rakenne sopii päivittäiseen työvaiheeseen.

Tuotteen valinta

Valitse juoma-annostelijan tilavuus sen mukaan, kuinka paljon juomaa halutaan pitää kerralla esillä ja kuinka usein täydennys voidaan tehdä. Pienempi astia palvelee rajatumpaa erää, kun taas suurempi voi vähentää täyttökertoja vilkkaassa tarjoilussa. Huomioi myös astian ulkomitat buffetin esillepanossa: annostelijan pitää sopia suunniteltuun paikkaan niin, että hanaa voi käyttää ja juomaa täydentää vaivattomasti. Jos tarjolla on useita makuja, erilliset annostelijat auttavat pitämään vaihtoehdot selkeästi eroteltuina.

Kermasifonia valittaessa arvioi, missä annoksissa vaahtoa käytetään ja kuinka paljon valmistetta tarvitaan kerralla. Sifoni palvelee jälkiruokien viimeistelyä ja juomien koristelua, kun taas annostelijat on tarkoitettu juoman jakamiseen tarjoilussa. Buffetruokien esittelyyn soveltuu lisäksi rolltop-vitrina, jonka osat voidaan pestä astianpesukoneessa. Tämä helpottaa puhdistusta käytön jälkeen ja tukee järjestelmällistä työpisteen ylläpitoa. Kun jokainen väline valitaan tehtävänsä mukaan, tarjoilun täydennys, annostelu ja siivous muodostavat sujuvan kokonaisuuden ilman, että sama laite joutuu palvelemaan eri tarkoituksia.