Hendi Huoltoasemagrillit

Huoltoasemagrillit tukevat nopeaa ruoanvalmistusta myyntipisteessä, jossa tarjolla voi olla sekä kuumia voileipiä että makkaroita. Valikoimaan kuuluu kontaktigrillejä ja rullagrillejä: kontaktigrilli painaa tuotteen kahden paistopinnan väliin, kun taas rullagrillissä makkarat lämpenevät rullien päällä. Näin voit valita laitteen valmistettavan tuotteen ja työskentelytavan mukaan. Kontaktigrilleillä voi grillata ja lämmittää leipää, lihaa, makkaroita ja vihanneksia. Hot dog -grilli keskittyy makkaroiden lämmittämiseen ja esillä pitämiseen. Ammattikeittiön työssä ratkaisevaa on, miten pinta, säätö ja puhdistettavuus sopivat päivän valmistusrytmiin.

Laitteet ja käyttötavat

Panini-kontaktigrillit sopivat voileipien kuumentamiseen ja grillaukseen sekä lihan, makkaroiden ja vihannesten käsittelyyn. Panini-mallin paistopinta on puoliksi uritettu ja puoliksi sileä, joten samalla grillillä voi tehdä tuotteisiin grilliraidat tai käyttää tasaista kosketuspintaa. Panini XL:n 450 × 270 mm:n pinta tarjoaa enemmän tilaa suuremmille leiville tai useammalle tuotteelle kerralla. Valinta näiden välillä liittyy ennen kaikkea siihen, kuinka paljon paistopintaa työvaiheessa tarvitaan.

Kaksipuolisessa kontaktigrillissä kaksi itsenäisesti säädettävää termostaattia mahdollistavat eri lämpötilojen käytön grillin puolilla. Se auttaa erottamaan esimerkiksi erilaiset tuotteet saman laitteen työssä. Toisessa kaksipuolisessa mallissa oikea puoli on sileä ja vasen puoliksi uritettu, puoliksi sileä; pinnat voi kohdistaa eri tuotteille rinnakkain. Hot dog -rullagrillit puolestaan sopivat makkaratuotteiden lämmittämiseen. Yhden alueen malleissa on seitsemän tai yhdeksän rullaa, ja kahden alueen mallissa kaksi lämmitysaluetta. Jälkimmäisessä voit pitää yhden alueen valmiina ja käyttää toista aktiiviseen kuumennukseen.

Ominaisuudet käytössä

Kontaktigrillien emaloidut valurautapinnat ovat helposti puhdistettavia ja ylläpidettäviä. Grillin yläosan voi nostaa kuumuutta kestävällä kahvalla ja lukita haluttuun asentoon jousimekanismin avulla, mikä helpottaa tuotteiden asettelua ja poistamista. Irrotettava tippa-astia kerää valumia ja voidaan ottaa pois puhdistusta varten. Mallien termostaatti säädetään portaattomasti 50–300 °C:n välillä, joten lämpötilaa voi sovittaa käsiteltävään tuotteeseen. Suuritehoiset lämmityselementit nopeuttavat grillin kuumenemista.

Rullagrilleissä nopea lämpeneminen ja lämmön palautuminen tukevat tasaista työtahtia, kun makkaraa lisätään kuumennettavaksi. Yhden alueen malleissa on karkaistusta lasista kansi, joka vähentää lämpöhävikkiä. Irrotettava tippa-astia helpottaa pinnan puhdistamista. Kahden alueen grillissä rullien pinta on tarttumaton, ja irrotettava alusta kerää ylimääräisen rasvan ja murut. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu runko on tavallisen teräsrakenteen tavoin pyyhittävä, ja sitä käytetään laitteen ulkopintana päivittäisessä keittiötyössä.

Tuotteen valinta

Valitse kontaktigrilli, kun työssä tarvitaan tuotteen painamista kuumaa pintaa vasten tai leivän molemminpuolista paahtamista. Paistoalan koko auttaa sovittamaan laitteen tuotteiden kokoon ja erän käsittelyyn: Panini XL:n pinta on 450 × 270 mm, kun Panini-mallin pinta on 340 × 230 mm. Jos rinnakkainen työ edellyttää erilaisten tuotteiden käsittelyä eri asetuksilla, kaksi erikseen säädettävää termostaattia antaa siihen mahdollisuuden. Sileän ja uritetun pinnan yhdistelmä puolestaan tarjoaa erilaisia paistopintoja yhdellä grillillä.

Valitse rullagrilli, kun tarjonta painottuu hot dog -makkaroihin ja jatkuvaan lämmitykseen. Seitsemän tai yhdeksän rullan yhden alueen vaihtoehdot palvelevat saman tyyppistä käyttötapaa eri rullamäärällä; kahden alueen malli tuo työskentelyyn erilliset lämmitysalueet. Kiinnitä valinnassa huomiota myös siihen, miten rasvan ja murujen kerääminen sekä puhdistus sopivat työvuoron rutiineihin. Kontaktigrillin ja rullagrillin tehtävät ovat erilaiset, joten sopiva laite määräytyy ennen kaikkea valmistettavan tuotteen ja halutun paistotavan perusteella.