Hendi Juomatermokset ja perkolaattorit

Juomatermos ja perkolattori tukevat eri vaiheita juomatarjoilussa: termoksessa kulkee valmis kuuma tai kylmä juoma, perkolattorissa valmistuu kahvia suurempi erä kerrallaan. Juomien lämpimänä pitoon ja kuuman veden valmistukseen sopivat lisäksi erilliset astiat ja vedenlämmittimet. SIA La RONDE -valikoiman tuotteita voi tarkastella sen mukaan, valmistetaanko juoma laitteessa, pidetäänkö se tarjoilukuntoisena vai siirretäänkö se keittiöstä tarjoiluun. Kategoria palvelee kahvitarjoilua, kokouksia ja ravintolan juomapisteitä, joissa valmistuksen rytmi ja annostelu vaikuttavat työn sujuvuuteen.

Laitteet ja käyttötavat

Termokset soveltuvat valmiin juoman siirtämiseen ja tarjoiluun. Yhden litran malleissa juomaa voi pitää tarjolla rajattu erä kerrallaan, kun taas termoskannun kahva, kansi ja nokka helpottavat käsittelyä ja kaatamista. Vakuumieristys vähentää lämmön siirtymistä ympäristöön, joten juoman lämpötila säilyy tarjoiluun sopivana kuljetuksen ja odotuksen aikana. Lasisisuksisessa termoksessa eristys auttaa samaan tarkoitukseen. Sen musta polypropeenirunko on kevyt käsitellä, ja ilmoitettu paino on 0,61 kg. Termoksen puhdistus tehdään käsin, sillä se ei sovellu astianpesukoneeseen.

Perkolattorit valmistavat kahvia suodatinkorissa karkeasta jauhatuksesta. Sisäänrakennettu suodatin poistaa paperisuodattimien tarpeen. Valmistuksen jälkeen kahvi säilyy tarjoilulämpötilassa, mikä tukee tasaisesti jatkuvaa annostelua. Laitemalleissa on myös lasinen mitta-asteikko ja tippumaton hana, joiden avulla määrän seuraaminen ja kahvin kaataminen onnistuvat siististi. Vedenlämmittimellä voi valmistaa kuumaa vettä tai glögiä; termostaatti mahdollistaa lämpötilan asettamisen enintään 110 °C:seen. Laite ei sovellu kaakaon valmistukseen.

Ominaisuudet käytössä

Perkolattorin tilavuus vaikuttaa siihen, kuinka paljon kahvia voidaan valmistaa yhdellä erällä: tarjolla on malleja kuudesta litrasta suurempiin astioihin. Esimerkiksi 14 litran laitteessa on lämpötilansäätö 30–100 °C:n välillä. Säätö auttaa sovittamaan lämmön käyttötilanteeseen, ja termostaatti-ilmaisimet näyttävät laitteen toimintaa. Yksiseinäinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu runko on käytännöllinen ammattikeittiön käyttöön; magneettikiinnitteinen tippa-astia on helppo irrottaa puhdistusta varten. Eräässä mallissa on myös merkkivalo ylikuumenemisesta tai kalkinpoiston tarpeesta.

Kuudentoista litran perkolattorin eristetty kaksiseinärakenne vähentää lämmönhukkaa, ja ilmoitettu energiankulutus on enintään 20 prosenttia pienempi kuin vastaavissa yksiseinäisissä kahvinkeittimissä. Rakenne tukee energian käytön hallintaa kahvin valmistuksen ja lämpimänäpidon aikana. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu runko ja säiliö kestävät tavanomaista keittiökäyttöä, ja silikonipintaiset kahvat helpottavat otetta. Vedenlämmittimen 25 litran tilavuus mahdollistaa suuremman vesierän valmistamisen, mutta keittämiseen kuluu noin 75 minuuttia, joten työ kannattaa ajoittaa ennakkoon.

Tuotteen valinta

Valinta kannattaa aloittaa käyttötarkoituksesta ja eräkoosta. Termos on oikea ratkaisu, kun juoma halutaan siirtää valmiina; perkolattori sopii kahvin valmistamiseen ja tarjoiluun samassa laitteessa. Vedenlämmitin on puolestaan tarkoitettu kuumalle vedelle tai glögille. Kapasiteettia arvioitaessa pienempi perkolattori tukee maltillista kahvitarjoilua, kun taas suurempi tilavuus palvelee runsasta menekkiä ja vähentää uusien erien valmistustarvetta.

Vertaa myös laitteen ulkomittoja sijoituspaikkaan ja työskentelypisteeseen sekä huomioi käytettävissä oleva sähköliitäntä tuotteen jännitteen ja tehon perusteella. Termoksen materiaali ja rakenne vaikuttavat käsittelyyn ja puhdistustapaan: ruostumaton teräs on kestävä keittiömateriaali, kun taas lasisisuksen sisältävä malli pestään käsin. Perkolattorissa suodatintapa, lämpimänäpito ja lämpötilansäätö ovat olennaisia, jos kahvia valmistetaan ennakkoon tai tarjoilu jatkuu pitkään. Kun valitset laitteen eräkoon, tarjoilutavan ja huollon arjen mukaan, juomapisteen työvaiheet pysyvät selkeinä.