Hendi Kahvinkeittimet

Kahvinkeittimet ja kuuman veden annostelijat tukevat HoReCa-keittiössä juomien valmistusta ja tarjoilua silloin, kun annoksia tarvitaan tasaisesti. Perkolaattorilla valmistuu kerralla suurempi määrä kahvia, ja hana tuo annostelun suoraan tarjoilutyöhön. Kuuman veden laite palvelee teen ja glögin valmistuksessa. Valintaa tehdessä kannattaa suhteuttaa säiliön koko juomatarpeeseen ja miettiä, miten täyttö, puhdistus sekä tarjoilu sopivat keittiön työrytmiin. Laitteen käyttö näkyy erityisesti siinä, kuinka usein valmistus käynnistetään uudelleen ja miten valmista juomaa otetaan päivän aikana.

Laitteet ja käyttötavat

Perkolaattori sopii kahvin valmistukseen tarjoilutilanteissa, joissa kahvia otetaan useita kupillisia peräkkäin. Seitsemän litran malli tarjoaa erän buffetin, kokouspalvelun tai kahvitauon käyttöön, kun taas neljäntoista litran versio kasvattaa kerralla valmistettavaa määrää. Eri tilavuudet helpottavat laitteen valintaa sen mukaan, kuinka paljon kahvia halutaan valmistaa yhdellä kierroksella. Kahvinsuodatuskori on tarkoitettu karkeaksi jauhetulle kahville, mikä ohjaa valitsemaan siihen sopivan jauhatusasteen.

Kuuman veden annostelija on kahvinkeittimestä erillinen vaihtoehto juomatyöhön. Kahdeksantoista litran tilavuus soveltuu teen tai glögin valmistukseen, kun kuumaa juomaa tarvitaan runsaasti. Veden enimmäislämpötila on 94–99 °C, joten laite palvelee näiden juomien kuuman veden työvaihetta. Tyhjänä käynnistämisen suojaus tukee laitteen käyttöä tilanteissa, joissa säiliön täyttö ja lämmitys kuuluvat kiireiseen arkeen.

Ominaisuudet käytössä

Perkolaattorin tippumaton hana auttaa pitämään annostelun siistinä ja vähentää kahvin valumista työtasolle kupin tai kannun vaihdon yhteydessä. Lasinen vedenpinnan ilmaisin helpottaa jäljellä olevan määrän tarkistamista ilman, että säiliötä tarvitsee avata. Magneettiin kiinnittyvä tippa-alusta on irrotettavissa puhdistusta varten, joten annostelun ympäristöä on helpompi pitää siistinä. Termostaatin merkkivalot ja säädettävä 30–100 °C:n lämpötila-alue antavat mahdollisuuden sovittaa lämpötila laitteen käyttötilanteeseen.

Ruostumattomasta teräksestä valmistettu yksikerroksinen runko kestää tavanomaista ammattikeittiön käyttöä ja on pyyhittävissä puhtaaksi. Polipropyleenistä valmistetut kahvat tarjoavat otteen laitteen käsittelyyn. Ylikuumenemistilanteessa käytettävä palautuspainike sekä varoitusvalo auttavat huomaamaan tilanteen, jossa laite vaatii huomiota; valo ilmaisee myös kalkinpoiston tarpeen. Kymmenen litran perkolaattorissa on sisäänrakennettu suodatin, joten kahvin valmistuksessa ei tarvita paperisuodatinta. Laite pitää valmiin kahvin tarjoilulämpötilassa, ja merkkivalo kertoo valmistuksen päättymisestä.

Tuotteen valinta

Tilavuus ratkaisee, kuinka usein kahvia tai kuumaa vettä täytyy valmistaa lisää. Seitsemän litran perkolaattori sopii maltillisiin eräkokoihin, kun taas neljäntoista litran mallilla yhdellä valmistuksella katetaan suurempi tarjoilutarve. Kymmenen litran vaihtoehdossa yhdistyvät sisäänrakennettu karkealle kahville tarkoitettu suodatin ja valmiin kahvin lämpimänäpito. Kuuman veden laite puolestaan soveltuu tee- ja glögikäyttöön, eikä sitä ole tarkoitettu kuuman suklaan lämmittämiseen.

Tarkista myös laitteen mitat suhteessa työtasoon ja tarjoiluastioihin. Perkolaattorien suurin astian korkeus on 100 mm, mikä auttaa arvioimaan, minkä kokoisen kupin tai astian alle hana asettuu. Tehon ja sähköjännitteen tarkastelu kuuluu laitteen sijoituspaikan suunnitteluun: perkolaattorien tehot vaihtelevat 1,05–1,75 kW:n välillä, ja käyttöjännite on 220–240 V. Kuuman veden annostelijan teho on 2,2 kW ja jännite 230 V. Näiden parametrien avulla voi arvioida laitteen sähkökuormaa ja varmistaa, että mitoitus vastaa suunniteltua käyttöä. Näin valinta perustuu valmistuserän kokoon, juomavalikoimaan ja siihen, miten laite palvelee arjen tarjoilua.