Hendi Viini- ja samppanjajäähdyttimet

Viini- ja samppanjajäähdyttimet ovat osa ravintolan, hotellin ja cateringin juomatarjoilua. Samppanjakulhoilla voidaan koota pullot ja jää näyttäväksi kokonaisuudeksi juhla- tai bankettipöytään, kun taas pienempi jääastia palvelee kuutioiden säilyttämistä juomien viimeistelyä varten. Valikoimassa on myös jalusta astialle. Ammattikeittiössä valinta kannattaa sitoa tarjoilun tehtävään: tarvitaanko pöytään useita pulloja kokoava tarjoiluastia, baarityöskentelyyn jääastia vai erillinen tuki sen sijoittamiseen. Astian koon ja käyttötavan hahmottaminen auttaa rakentamaan sujuvan juomapisteen.

Laitteet ja käyttötavat

Samppanjakulhot soveltuvat samppanjan ja punssin tarjoiluun. Suuremman kulhon 13,5 litran tilavuus antaa tilaa useammalle pullolle ja jäälle samassa astiassa, joten se sopii tilanteeseen, jossa juomia halutaan pitää yhdessä tarjoilupisteessä. Kulhossa on kaksi kahvaa; niistä saa otteen vastakkaisilta puolilta, kun astiaa nostetaan tai siirretään pöydälle. Pienempi 9,5 litran vaihtoehto on tarkoitettu samaan tarjoilutehtävään, mutta sen valinta voi olla käytännöllinen, kun tarjottavaa on vähemmän tai pöytätilaa halutaan käyttää muuhun esillepanoon.

Viiden litran jääastia on tarkoitettu jääkuutioiden säilytykseen. Baarissa se pitää jäät tarjoilun yhteydessä käden ulottuvilla, jotta juomien viimeistely ei edellytä siirtymistä erilliseen säilytyspaikkaan. Kaksinkertaiset seinämät eristävät sisältöä ympäröivästä lämmöstä ja auttavat hidastamaan kuutioiden sulamista. Astiassa on musta kansi kahvalla, jonka voi laittaa paikalleen tauon ajaksi. Erillinen jalusta nostaa siihen sopivan astian tuelle, jolloin jääastia voidaan tuoda osaksi tarjoilupistettä.

Ominaisuudet käytössä

Pienemmän samppanjakulhon halkaisija on 350 millimetriä ja korkeus 230 millimetriä. Näiden mittojen avulla voi arvioida sille tarvittavan pöytäalan ennen buffetin järjestämistä ja sovittaa kulhon muiden tarjoiluastioiden rinnalle. Suuremman kulhon halkaisija on 370 millimetriä ja korkeus 230 millimetriä, joten sen sijoituksessa on hyvä varata pöydältä vastaavasti enemmän leveyttä. Mittasuhteiden huomioiminen helpottaa juomapisteen rakentamista siten, että pullojen tarjoilulle jää riittävästi tilaa muun esillepanon ohella.

Samppanjakulhot voi pestä astianpesukoneessa, mikä helpottaa puhdistusta toistuvien tarjoilujen jälkeen. Jääastia on valmistettu polystyreenistä. Materiaalin keveys helpottaa sen siirtelyä, kun astiaa täytetään tai viedään tarjoiluun. Astian halkaisija ja korkeus auttavat arvioimaan, mihin se sijoitetaan baarissa tai pöydällä niin, että jää on tarjoilijan saatavilla eikä vie tarpeettomasti työskentelytilaa. Jalustan korkeuden ansiosta astia tulee erilliselle tuelle, ja tuki auttaa muodostamaan jääastian paikalleen oman tarjoilupisteen.

Tuotteen valinta

Valitse samppanjakulho sen mukaan, kuinka suuren tarjoiluerän haluat koota samaan astiaan ja kuinka paljon pöytätilaa on käytettävissä. Suurempi kulho palvelee useamman pullon ja jään yhteisesillepanoa; pienempi vaihtoehto soveltuu hillitympään tarjoiluun. Molemmat kulhot on tarkoitettu samppanjan tai punssin tarjoiluun, joten koon lisäksi ratkaisee se, kuinka helposti astia istuu suunniteltuun buffet- tai juhlapöytään. Kahvallinen kulho sopii myös tarjoilupisteeseen, jossa astia täytetään ja siirretään ennen vieraiden saapumista.

Kun työssä tarvitaan ensisijaisesti jääkuutioita, kannellinen jääastia on eri valinta kuin pullojen tarjoiluun tarkoitettu kulho. Jalustan sopivuutta voi arvioida vertaamalla astian ulkomittaa tuen renkaan sisähalkaisijaan; näin astian ja tuen yhteensopivuus selviää ennen tarjoilupisteen kokoamista. Jalusta ja jääastia ovat erillisiä tuotteita, joten kokonaisuus muodostetaan tarpeen mukaan. Valitsemalla astian sen käyttötarkoituksen, koon ja sijoituspaikan perusteella tarjoilun valmistelu pysyy selkeänä sekä juhlapöydässä että baarin päivittäisessä työssä.