Hendi Jyväskylä

Jyväskylässä lukija voi tutustua Hendi-tuotevalikoiman keittiö- ja tarjoiluvälineisiin eri työvaiheita varten. Mukana on uunivuoka, grillin puhdistusvälineitä, wok-ratkaisuja sekä juomien ja jään tarjoiluastioita. Tuotteiden käytännön erot näkyvät siinä, tehdäänkö työtä kuumennuksen, grillauksen jälkeisen puhdistuksen, paistamisen vai bankettitarjoilun parissa. HoReCa-keittiössä välineen valinta kannattaa sitoa työpisteen tehtävään: valmistusvälineen on palveltava ruoan käsittelyä, kun taas tarjoiluastia helpottaa esillepanoa ja tarjoilun järjestämistä.

Laitteet ja käyttötavat

Uunivuoka 20427 on posliinia, ja sen pinnassa on kestävä lasipinnoite. Se sopii uuniin ja mikroaaltouuniin, ja ilmoitettu lämpötilankesto ulottuu 600 °C:seen. Käytännössä sama astia voi kulkea kuumennuksesta tarjoiluun, mikä vähentää siirtämisen tarvetta silloin, kun annos tai lisuke valmistetaan ja esitellään samassa vuoassa. Astianpesukoneessa peseminen puolestaan helpottaa vuoron jälkeistä puhdistusta.

Grilliritilän huoltoon on tarjolla teräslankaharjoja ja kaavin. Mallissa 22024 on pitkä varsi, polypropeeninen runko ja kahva sekä kahdeksan riviä ruostumattomia teräsharjaksia; jokaisessa rivissä on kahdeksan harjasnippua. Teräskaavin auttaa irrottamaan ritilään palanutta ruokaa ja rasvaa, kun taas harjaus poistaa jäämiä laajemmalta alueelta. Puhtaan ritilän ylläpito tukee tasaisempaa työskentelyä seuraavassa grillauserässä.

Wokkipannu 21336 on kahvallinen, 1,5 millimetrin lev teräksestä valmistettu malli. Kahvoista saa otteen pannun liikutteluun paistotyössä. Sen kanssa voi käyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettua wok-telinettä 149546. Toinen valikoiman wokkipannu, tuote 27277, on halkaisijaltaan 360 mm ja soveltuu kaasu-, induktio-, sähkö- ja keraamiselle liedelle. Tämä laiteyhteensopivuus auttaa valitsemaan pannun keittiön käytettävissä olevan liesityypin mukaan.

Ominaisuudet käytössä

Grillitarvikkeissa työn ulottuvuus ja puhdistustapa ovat keskeisiä eroja. Tuotteen 22024 pitkä varsi antaa enemmän etäisyyttä ritilän harjaamiseen, ja teräsharjakset ovat ruostumatonta terästä. Polypropeeninen kahva tarjoaa erillisen tartuntapinnan puhdistustyöhön. Grillin puhdistukseen tarkoitettu terässkrubisovitin täydentää harjausta silloin, kun pintaan on jäänyt tiukasti tarttunutta likaa.

Juomatarjoilussa 13,5 litran samppanja- ja boolikulho 21996 on tarkoitettu juhla- ja bankettikäyttöön. Tilavuus kertoo, kuinka paljon juomaa astiaan mahtuu, mikä auttaa suunnittelemaan yhteisen tarjoiluastian täyttöä. Kulhossa on kaksi kahvaa, joista saa otteen astian käsittelyssä, ja se voidaan pestä astianpesukoneessa. Jääkulhossa 22724 kaksinkertainen seinämä eristää sisältöä ympäristöstä, joten jääkuutioiden säilyttäminen tarjoilun yhteydessä on astian käyttötarkoituksen mukaista. Sen tilavuus on viisi litraa, ja mustassa kannessa on kahva.

Tuotteen valinta

Valitse uunivuoka sen mukaan, tarvitaanko astiaa kuumennukseen sekä valmiin ruoan tarjoiluun. Posliininen, lasipinnoitettu vuoka sopii uuniin ja mikroaaltouuniin, ja konepesu helpottaa palauttamista seuraavaan käyttöön. Grillin huoltoon taas kannattaa valita työkalun muoto ja varren pituus puhdistettavan ritilän ja tehtävän mukaan: pitkävartinen harja auttaa ulottumaan pinnalle, ja kaavin kohdistaa työn kiinni palaneisiin jäämiin.

Wokkipannua valittaessa ratkaisevaa on käyttötapa ja liesi. Tuote 27277 sopii useille eri liesityypeille, kun taas tuote 21336 on kahvallinen lev teräspannu, jota voi käyttää määritellyn wok-telineen kanssa. Juomien esillepanoon valitaan kulho tilavuuden ja käsittelytavan mukaan; suurempi 13,5 litran kulho palvelee yhteistä booli- tai juomatarjoilua, ja jääastia pitää jääkuutiot tarjoilussa erillään juomista. Näin keittiö voi koota välineet konkreettisen työtehtävän ympärille valmistuksesta puhdistukseen ja tarjoiluun.